声动早咖啡 - vivo|咖啡豆:“新鲜零食”概念火热,这门生意如何吸引老牌零食玩家相继试水? 封面

vivo|咖啡豆:“新鲜零食”概念火热,这门生意如何吸引老牌零食玩家相继试水?

vivo|咖啡豆:「新鲜零食」概念火热,这门生意如何吸引老牌零食玩家相继试水?

本集简介

本期节目由 AI 轻办公神器 vivo X Fold6 冠名播出,超能 AI,随时展开! 面对复杂的多线程工作,最大的痛点不是屏幕太小,而是应用切换太频繁,麻烦又浪费时间。vivo 最新一代折叠屏手机 vivo X Fold6,让你在一个屏幕里就能实现:把任务分配给 AI、回复消息、梳理会议纪要、搜索行业信息,4 个 APP 同屏工作互不干扰。你还能根据需要随意拉大缩小应用窗口,会议软件、AI 应用等常用工作软件,可根据工作任务自由组合,一键保存为组合库。遇到任务不用急,一点就能直接开启工作。X Fold6 还支持多设备跨生态破壁互联,实现设备之间无缝流转。点击产品官方链接,可了解更多功能! 感谢图拉斯对本期「咖啡豆」的支持!图拉斯冠名赞助 HYROX 杭州站赛事!在高强度的赛场上,2026 HYROX 中国赛事官方合作伙伴图拉斯,陪伴每一位运动者挑战体能极限,用支点为你记录每一次的坚持与汗水。有支点,就能撑住。 恭喜本期「咖啡豆」得主「贰叁」,将获得由图拉斯送出的「图拉斯 HYROX 主题限定盲盒周边」。希望在图拉斯的陪伴下,去发现并记录有趣的商业现象。 中泰证券的一份行业报告认为,以一栗、几多全、金粒门为代表的新鲜零食品牌,已完成样板店模型验证,开始跨区域拓店。同时,其他食品行业的传统巨头也盯上了这门生意。例如,以红枣产品闻名的好想你,正在孵化新鲜零食店型;绝味食品、永辉超市,以及量贩式零食集团鸣鸣很忙,也都是跨界试水的玩家。各家纷纷入局的新鲜零食店,究竟卖的是什么产品?集体涌入新赛道背后,又有哪些原因?本期「咖啡豆」回复将围绕这些话题展开 [05:15]。你逛过这类所谓的新鲜零食门店吗?逛商场时,你更容易被什么样的食品门店吸引进去?欢迎在评论区与我们一起聊聊。 本期还有关于短剧、娃哈哈、一点点和 SK 海力士的最新动态 [01:29],欢迎收听! 主播:Mengyi 幕后制作 监制:Zelin、Stella 实习研究员:雷普利 运营:George 声音设计:沁茗 封面设计:饭团 营销内容策划:beibei 商业内容策划:茹雪、幸倍 声动活泼商业化小队:新新、秋杰、琳琳、迪卡 商务合作:声动早咖啡等节目商业合作持续招募中,点击链接直达「声动商务会客厅」,或发送邮件至 business@shengfm.cn 联系我们; 加入我们:声动活泼目前开放内容监制、商业发展等全职岗位,并招聘内容实习生等,工作地点为北京东城区。详细岗位信息与申请方式,请点击链接; 听众投稿:如果你了解身边日常现象背后的原因,欢迎投稿,你的发现可能出现在节目中。 「用声音碰撞世界」,声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。 我们还有这些播客:声东击西、What's Next|科技早知道、商业 WHY 酱、跳进兔子洞&跳进兔子洞第三季、吃喝玩乐了不起、不止金钱、泡腾 VC、反潮流俱乐部 如果你喜欢我们的节目,欢迎打赏支持,或把我们的节目推荐给朋友。 本节目音频内容及文字版权归声动活泼所有,未经授权不得用于 AI 模型训练等用途。

双语字幕

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Speaker 0

本期节目由 ai 轻办公神器 vivo XFold 6冠名播出,超能 ai 随时展开。

本期节目由 ai 轻办公神器 vivo XFold 6冠名播出,超能 ai 随时展开。

Speaker 1

用声音碰撞世界。

用声音碰撞世界。

Speaker 0

生动活泼。

生动活泼。

Speaker 1

生动早咖啡,与你轻松同步日常生活与商业世界。

生动早咖啡,与你轻松同步日常生活与商业世界。

Speaker 1

嗨,各位早上好呀。

嗨,各位早上好呀。

Speaker 1

今天是2026年的6月26号,星期五。

今天是2026年的6月26号,星期五。

Speaker 1

这里是生动早咖啡,我是来自生动活泼的梦一。

这里是生动早咖啡,我是来自生动活泼的梦一。

Speaker 1

一夜暴富情节的短剧为什么可能会受到限制?

一夜暴富情节的短剧为什么可能会受到限制?

Speaker 1

饮用水出货价的上涨会传递到超市的货架吗?

饮用水出货价的上涨会传递到超市的货架吗?

Speaker 1

今天上半部分就会和你一起来了解这些问题。

今天上半部分就会和你一起来了解这些问题。

Speaker 1

那在后半段的咖啡豆回复时间里,我们要来回复听友二三关于新鲜零食的投稿。

那在后半段的咖啡豆回复时间里,我们要来回复听友二三关于新鲜零食的投稿。

Speaker 1

他发现现在商场里的许多店面都会给自己挂上新鲜零食的名号,常见的品牌包括一粒几多全、金利门等等。

他发现现在商场里的许多店面都会给自己挂上新鲜零食的名号,常见的品牌包括一粒几多全、金利门等等。

Speaker 1

这些门店看上去就像是精致版的菜场炒货店,但却总是能够吸引到不少的人前去排队。

这些门店看上去就像是精致版的菜场炒货店,但却总是能够吸引到不少的人前去排队。

Speaker 1

都说当下的零食赛道竞争激烈,那所谓的新鲜零食又是一种什么样的概念?

都说当下的零食赛道竞争激烈,那所谓的新鲜零食又是一种什么样的概念?

Speaker 1

他卖的东西和传统的零食相比,真的有很大的不同吗?

他卖的东西和传统的零食相比,真的有很大的不同吗?

Speaker 1

在几条简短的商业科技动态之后,我们就会和你一起来聊聊这门看似新颖的零食生意。

在几条简短的商业科技动态之后,我们就会和你一起来聊聊这门看似新颖的零食生意。

Speaker 1

微短剧市场将会迎来管理新规。

微短剧市场将会迎来管理新规。

Speaker 1

6月24号,国家广电总局发布了《微短剧发展管理办法》征求意见稿,这也将是微短剧领域的首部行业性法规。

6月24号,国家广电总局发布了《微短剧发展管理办法》征求意见稿,这也将是微短剧领域的首部行业性法规。

Speaker 1

征求意见稿的核心是对微短剧实行分类管理,按投资额度和题材分为三类:投资额较大的或者是涉及到特殊题材的一类微短剧,管理最严格。

征求意见稿的核心是对微短剧实行分类管理,按投资额度和题材分为三类:投资额较大的或者是涉及到特殊题材的一类微短剧,管理最严格。

Speaker 1

拍摄前需要向省级以上的广电部门备案。

拍摄前需要向省级以上的广电部门备案。

Speaker 1

另外,征求意见稿明确了微短剧不能够宣扬拜金主义和奢靡之风。

另外,征求意见稿明确了微短剧不能够宣扬拜金主义和奢靡之风。

Speaker 1

财经的分析认为,未来微短剧中常见的一夜暴富、嫌贫爱富的情节可能会受到更加严格的限制。

财经的分析认为,未来微短剧中常见的一夜暴富、嫌贫爱富的情节可能会受到更加严格的限制。

Speaker 1

另外,AI生成的短剧已经占据了市场的主导。

另外,AI生成的短剧已经占据了市场的主导。

Speaker 1

征求意见稿要求AI制作的微短剧需要在每一集的明显位置添加上提示标志。

征求意见稿要求AI制作的微短剧需要在每一集的明显位置添加上提示标志。

Speaker 1

娃哈哈怡宝调整出货价格。

娃哈哈怡宝调整出货价格。

Speaker 1

根据36克6月25号的报道,国内的包装饮用水行业正在集体涨价。

根据36克6月25号的报道,国内的包装饮用水行业正在集体涨价。

Speaker 1

娃哈哈和怡宝近期向经销商发出通知,将会从7月1号起上调部分产品的供应价格。

娃哈哈和怡宝近期向经销商发出通知,将会从7月1号起上调部分产品的供应价格。

Speaker 1

其中,娃哈哈纯净水每箱上调了大约五毛到一块,怡宝十八点九升的桶装水上调了一块。

其中,娃哈哈纯净水每箱上调了大约五毛到一块,怡宝十八点九升的桶装水上调了一块。

Speaker 1

有经销商表示,饮料瓶最常用的塑料原料都来源于石油提炼,受到中东局势的影响。

有经销商表示,饮料瓶最常用的塑料原料都来源于石油提炼,受到中东局势的影响。

Speaker 1

原油价格波动推高了包装的成本。

原油价格波动推高了包装的成本。

Speaker 1

不过有行业人士表示,由于行业竞争激烈,加上消费者都比较谨慎,市场环境很难支撑零售价的上涨,所以这次的调价短期之内可能不会传导到消费者。

不过有行业人士表示,由于行业竞争激烈,加上消费者都比较谨慎,市场环境很难支撑零售价的上涨,所以这次的调价短期之内可能不会传导到消费者。

Speaker 1

一点点奶茶就食品安全问题致歉。

一点点奶茶就食品安全问题致歉。

Speaker 1

根据界面新闻6月24号的报道,一点点奶茶的门店存在更改食材有效期、标签过期食材继续使用等等食品安全问题。

根据界面新闻6月24号的报道,一点点奶茶的门店存在更改食材有效期、标签过期食材继续使用等等食品安全问题。

Speaker 1

多家门店的操作人员在制作饮品的时候没有佩戴口罩和手套,部分门店的操作台上还有蚊香的残渣。

多家门店的操作人员在制作饮品的时候没有佩戴口罩和手套,部分门店的操作台上还有蚊香的残渣。

Speaker 1

随后,一点点通过官方微博道歉,宣布对涉事的门店进行停业。

随后,一点点通过官方微博道歉,宣布对涉事的门店进行停业。

Speaker 1

CBN DATA的报道显示,一点点是来自中国台湾的连锁奶茶品牌。

CBN DATA的报道显示,一点点是来自中国台湾的连锁奶茶品牌。

Speaker 1

2012年进入大陆市场,这个品牌在2015年到2016年间曾经非常火爆,凭借台式手摇茶和自选甜度、隐藏菜单等等玩法,积累了大量的粉丝。

2012年进入大陆市场,这个品牌在2015年到2016年间曾经非常火爆,凭借台式手摇茶和自选甜度、隐藏菜单等等玩法,积累了大量的粉丝。

Speaker 1

但随后的产品创新没有跟上市场的变化,加上喜茶、蜜雪还有古茗等等品牌的快速崛起。

但随后的产品创新没有跟上市场的变化,加上喜茶、蜜雪还有古茗等等品牌的快速崛起。

Speaker 1

一点点逐渐掉队。

一点点逐渐掉队。

Speaker 1

有分析认为,最近十年,一点点的招牌产品没有太大的变化,在不断迭代的新茶饮市场,一点点失去了消费者对品牌的新鲜感。

有分析认为,最近十年,一点点的招牌产品没有太大的变化,在不断迭代的新茶饮市场,一点点失去了消费者对品牌的新鲜感。

Speaker 1

韩国芯片巨头计划赴美上市,6月24号,韩国存储芯片公司SK海力士提交文件,想要在美国发行存托凭证,也就是让美国投资者可以直接交易的一种股票形式。

韩国芯片巨头计划赴美上市,6月24号,韩国存储芯片公司SK海力士提交文件,想要在美国发行存托凭证,也就是让美国投资者可以直接交易的一种股票形式。

Speaker 1

这次募资金额接近300亿美元,和2019年沙特阿美的IPO规模相当。

这次募资金额接近300亿美元,和2019年沙特阿美的IPO规模相当。

Speaker 1

SK海力士表示,募集的资金将会用来购买设备和扩建芯片产能。

SK海力士表示,募集的资金将会用来购买设备和扩建芯片产能。

Speaker 1

SK海力士是AI服务器核心零部件的全球最大供应商,也是英伟达最主要的供应商。

SK海力士是AI服务器核心零部件的全球最大供应商,也是英伟达最主要的供应商。

Speaker 1

得益于AI存储需求的暴增,SK海力士今年一季度的利润创下了历史新高。

得益于AI存储需求的暴增,SK海力士今年一季度的利润创下了历史新高。

Speaker 1

他们过去一年股价上涨了大约850%。

他们过去一年股价上涨了大约850%。

Speaker 1

市值突破了1万亿美元以上就是我们编辑部为你梳理的几条最近的商业科技动态下面和我一同走进到今天的咖啡豆回复时间。

市值突破了1万亿美元以上就是我们编辑部为你梳理的几条最近的商业科技动态下面和我一同走进到今天的咖啡豆回复时间。

Speaker 1

欢迎来到由图拉斯赞助的每周五咖啡豆回复时间。

欢迎来到由图拉斯赞助的每周五咖啡豆回复时间。

Speaker 1

我们的听友二三想知道,以一粒为代表的新鲜零食店正在很多城市的核心商圈迅速扩张开来。

我们的听友二三想知道,以一粒为代表的新鲜零食店正在很多城市的核心商圈迅速扩张开来。

Speaker 1

那这个新鲜零食是零食行业的新风口吗?

那这个新鲜零食是零食行业的新风口吗?

Speaker 1

根据了解,一粒主打的是北方市场,目前他们有大约100家门店。

根据了解,一粒主打的是北方市场,目前他们有大约100家门店。

Speaker 1

和他们定位类似的新鲜零食品牌还有几多全金利门。

和他们定位类似的新鲜零食品牌还有几多全金利门。

Speaker 1

这些品牌都是从长沙起步,其中几多全的门店规模也已经达到了100多家,还开放了加盟。

这些品牌都是从长沙起步,其中几多全的门店规模也已经达到了100多家,还开放了加盟。

Speaker 1

他们也希望今年能够完成600家的开店目标。

他们也希望今年能够完成600家的开店目标。

Speaker 1

中泰证券的一份行业报告认为,新鲜零食的区域龙头们已经完成了样板店的模型验证,开始跨区域的拓店。

中泰证券的一份行业报告认为,新鲜零食的区域龙头们已经完成了样板店的模型验证,开始跨区域的拓店。

Speaker 1

红杉中国等等投资方也正在和头部品牌们洽谈A轮融资。

红杉中国等等投资方也正在和头部品牌们洽谈A轮融资。

Speaker 1

同时,其他的食品行业的传统巨头也都盯上了这门生意,比如以红枣产品闻名的好想你就在孵化新鲜零食店型。

同时,其他的食品行业的传统巨头也都盯上了这门生意,比如以红枣产品闻名的好想你就在孵化新鲜零食店型。

Speaker 1

根据界面新闻的描述,他们很多商品都是1比1的复制。

根据界面新闻的描述,他们很多商品都是1比1的复制。

Speaker 1

几多全和金利门、另外绝味食品、永辉超市还有量贩式零食集团,明明很忙也都是跨界试水的玩家。

几多全和金利门、另外绝味食品、永辉超市还有量贩式零食集团,明明很忙也都是跨界试水的玩家。

Speaker 1

那么各家都在纷纷入局的新鲜零食店,卖的究竟是什么产品呢?

那么各家都在纷纷入局的新鲜零食店,卖的究竟是什么产品呢?

Speaker 1

根据中金公司对于金利门在长沙一家门店的考察,他们会把商品品类也就是SKU控制在150到180个。

根据中金公司对于金利门在长沙一家门店的考察,他们会把商品品类也就是SKU控制在150到180个。

Speaker 1

其中,保质期较长的传统包装零食仍然占比53%。

其中,保质期较长的传统包装零食仍然占比53%。

Speaker 1

剩下的短保产品则包括了新鲜烘焙、卤味、现制奶茶、饮品还有水果等等。

剩下的短保产品则包括了新鲜烘焙、卤味、现制奶茶、饮品还有水果等等。

Speaker 1

国盛证券的一份研报还拆解了豪享你旗下新鲜零食店的商品陈列面积,除了20%的红枣礼盒之外,他们现场制作的炒板栗、奶茶还有烘焙都算作是现制零食。

国盛证券的一份研报还拆解了豪享你旗下新鲜零食店的商品陈列面积,除了20%的红枣礼盒之外,他们现场制作的炒板栗、奶茶还有烘焙都算作是现制零食。

Speaker 1

但是他们整个限制零食类目的占比还不到14%,更多的门店面积被留给了坚果炒货以及传统的零食。

但是他们整个限制零食类目的占比还不到14%,更多的门店面积被留给了坚果炒货以及传统的零食。

Speaker 1

中泰证券认为,新鲜零食这个概念实际上是由传统零食零售和轻餐饮组成的混合业态。

中泰证券认为,新鲜零食这个概念实际上是由传统零食零售和轻餐饮组成的混合业态。

Speaker 1

门店会把瑞士卷、麻薯、泡芙这些已经被山姆和河马验证成功的大单品做成更小规格的包装,适合一到两人的小家庭消费。

门店会把瑞士卷、麻薯、泡芙这些已经被山姆和河马验证成功的大单品做成更小规格的包装,适合一到两人的小家庭消费。

Speaker 1

而分量减少之后,产品的单价也会随之降低,普遍都在8块到20块左右。

而分量减少之后,产品的单价也会随之降低,普遍都在8块到20块左右。

Speaker 1

新鲜零食店就相当于一个性价比更高、还没有进入门槛儿的小山姆,他们用爆品引流,再带动其他的低频品类。

新鲜零食店就相当于一个性价比更高、还没有进入门槛儿的小山姆,他们用爆品引流,再带动其他的低频品类。

Speaker 1

那既然新鲜零食店卖的东西和过往的商超相比,并没有太大的区别,为什么新入局的各路玩家们都要格外强调这个概念?

那既然新鲜零食店卖的东西和过往的商超相比,并没有太大的区别,为什么新入局的各路玩家们都要格外强调这个概念?

Speaker 1

就连永辉超市都要专门推出所谓的新鲜零食馆呢?

就连永辉超市都要专门推出所谓的新鲜零食馆呢?

Speaker 1

首先,新鲜零食显然是一个听起来就要健康不少的食品赛道。

首先,新鲜零食显然是一个听起来就要健康不少的食品赛道。

Speaker 1

同时,它又没有明确的定义标准,能够把零食、饮料、熟食全部都一起拿过进一家门店,这也就可以加强逛店的属性。

同时,它又没有明确的定义标准,能够把零食、饮料、熟食全部都一起拿过进一家门店,这也就可以加强逛店的属性。

Speaker 1

中泰证券指出,新鲜零食的卖点在于表演新鲜,消费者也愿意为现做试吃这些体验支付溢价。

中泰证券指出,新鲜零食的卖点在于表演新鲜,消费者也愿意为现做试吃这些体验支付溢价。

Speaker 1

根据界面新闻的报道,一粒金利门这些当下的新鲜零食店,在几年前还都是普通的坚果炒货店。

根据界面新闻的报道,一粒金利门这些当下的新鲜零食店,在几年前还都是普通的坚果炒货店。

Speaker 1

类似于薛记炒货之后,他们才开始拓展品类、迭代店型。

类似于薛记炒货之后,他们才开始拓展品类、迭代店型。

Speaker 1

2024年,金利门推出3.0店型,改变了之前的国潮风以及高饱和配色,转而采用和山姆类似的简洁工业风。

2024年,金利门推出3.0店型,改变了之前的国潮风以及高饱和配色,转而采用和山姆类似的简洁工业风。

Speaker 1

他们还专门设计了门店的动线,把短保属性突出的烘焙、果汁产品都放在店门口最显眼的位置。

他们还专门设计了门店的动线,把短保属性突出的烘焙、果汁产品都放在店门口最显眼的位置。

Speaker 1

再加上试吃点,可以迅速地聚集起客流,把消费者吸引进店。

再加上试吃点,可以迅速地聚集起客流,把消费者吸引进店。

Speaker 1

再慢慢地逛到门店深处,那些售卖传统包装零食的区域。

再慢慢地逛到门店深处,那些售卖传统包装零食的区域。

Speaker 1

按照华创证券的描述,金立门还会在靠近长保产品的地方设置名厨档口、鲜榨果汁、现制奶茶、现炒栗子等等,强化顾客对于新鲜的感知。

按照华创证券的描述,金立门还会在靠近长保产品的地方设置名厨档口、鲜榨果汁、现制奶茶、现炒栗子等等,强化顾客对于新鲜的感知。

Speaker 1

各家品牌还都发明了自己给产品健康程度打分的一套体系。

各家品牌还都发明了自己给产品健康程度打分的一套体系。

Speaker 1

另外,根据了解和量贩零食28到35的客单价相比,顾客在新鲜零食店的单笔消费可以提升到50到60元。

另外,根据了解和量贩零食28到35的客单价相比,顾客在新鲜零食店的单笔消费可以提升到50到60元。

Speaker 1

这种讲究装修风格以及商品陈列的思路也几乎出现在目前市场上所有的新鲜零食店里。

这种讲究装修风格以及商品陈列的思路也几乎出现在目前市场上所有的新鲜零食店里。

Speaker 1

有商业地产行业人士透露,现在商场选择入驻品牌更加看重谁能带来流量,新鲜零食这种能够吸引人气的业态当然也会被商场偏爱。

有商业地产行业人士透露,现在商场选择入驻品牌更加看重谁能带来流量,新鲜零食这种能够吸引人气的业态当然也会被商场偏爱。

Speaker 1

另外,过去在食品领域已经积累了一定供应链优势的龙头们,也都在急切地寻找新的增长空间。

另外,过去在食品领域已经积累了一定供应链优势的龙头们,也都在急切地寻找新的增长空间。

Speaker 1

我们可以挨个儿来看看这些跨界玩家的老本行都在遭遇哪些挑战?

我们可以挨个儿来看看这些跨界玩家的老本行都在遭遇哪些挑战?

Speaker 1

比如刚刚我们提到的伊利、金利门,目前几个头部的新鲜零食品牌,过去起家的都是坚果炒货行业,这个行业也长期被消费者吐槽是价格刺客。

比如刚刚我们提到的伊利、金利门,目前几个头部的新鲜零食品牌,过去起家的都是坚果炒货行业,这个行业也长期被消费者吐槽是价格刺客。

Speaker 1

行业明星品牌薛记炒货也一度靠着奶枣这些网红单品完成了6亿元的A轮融资,但目前他们也在持续的收缩战线,不再强调大规模开店,还调整了价格策略。

行业明星品牌薛记炒货也一度靠着奶枣这些网红单品完成了6亿元的A轮融资,但目前他们也在持续的收缩战线,不再强调大规模开店,还调整了价格策略。

Speaker 1

CBN DATA的分析认为,薛记炒货的问题背后是整个零食行业的结构性变化,三只松鼠、好想你还有绝味等等传统零食品牌也都面临着同样的困境。

CBN DATA的分析认为,薛记炒货的问题背后是整个零食行业的结构性变化,三只松鼠、好想你还有绝味等等传统零食品牌也都面临着同样的困境。

Speaker 1

他们新研发出来的网红单品,会被对手迅速复制。

他们新研发出来的网红单品,会被对手迅速复制。

Speaker 1

临时也难以在产品上形成壁垒。

临时也难以在产品上形成壁垒。

Speaker 1

山姆、河马等等掌握一定研发能力的商超渠道,还都在发力自有食品。

山姆、河马等等掌握一定研发能力的商超渠道,还都在发力自有食品。

Speaker 1

当低价越来越影响消费者决策,大手笔营销的模式也就难以为继。

当低价越来越影响消费者决策,大手笔营销的模式也就难以为继。

Speaker 1

最近两年,这些曾经以临时消费场景为主的品牌们,一直都在试水新的业态,希望能够挽就业绩。

最近两年,这些曾经以临时消费场景为主的品牌们,一直都在试水新的业态,希望能够挽就业绩。

Speaker 1

另一边,零食渠道们也在承压。

另一边,零食渠道们也在承压。

Speaker 1

以永辉超市为代表的传统大卖场也在推行调改,强化选品能力,但是取消了供应商进场费,这些都给他们的利润造成了损伤。

以永辉超市为代表的传统大卖场也在推行调改,强化选品能力,但是取消了供应商进场费,这些都给他们的利润造成了损伤。

Speaker 1

所以他们也在准备在下一阶段的调改,聚焦健康场景。

所以他们也在准备在下一阶段的调改,聚焦健康场景。

Speaker 1

另外,通过加盟实现门店数量飙升的量贩式零食店,则进入了行业整合期,营收增速放缓,从价格战抢夺顾客的模式逐步转向对商品差异化和供应链建设的比拼。

另外,通过加盟实现门店数量飙升的量贩式零食店,则进入了行业整合期,营收增速放缓,从价格战抢夺顾客的模式逐步转向对商品差异化和供应链建设的比拼。

Speaker 1

他们受制于自身的发展模式,也同样想要寻求下一门更好做的生意。

他们受制于自身的发展模式,也同样想要寻求下一门更好做的生意。

Speaker 1

于是各路玩家集体涌向新鲜零食赛道,也就不难理解了。

于是各路玩家集体涌向新鲜零食赛道,也就不难理解了。

Speaker 1

毕竟新鲜零食的产品和传统零售并没有太大的区别,供应商也都已经比较成熟,还有山姆、河马能够提供选品策略的参照,甚至可以以店中店的形式开在已有的门店里,拉动客流。

毕竟新鲜零食的产品和传统零售并没有太大的区别,供应商也都已经比较成熟,还有山姆、河马能够提供选品策略的参照,甚至可以以店中店的形式开在已有的门店里,拉动客流。

Speaker 1

学位曾经表示,多年积累形成的中央工厂、全国冷链配送还有日配到店的能力,也都是他们做新鲜零食最大的优势。

学位曾经表示,多年积累形成的中央工厂、全国冷链配送还有日配到店的能力,也都是他们做新鲜零食最大的优势。

Speaker 1

根据中泰证券的测算,去年中国新鲜零食市场规模大约是180亿到250亿元,年复合增长率超过20%,增速也要远远超过传统零食。

根据中泰证券的测算,去年中国新鲜零食市场规模大约是180亿到250亿元,年复合增长率超过20%,增速也要远远超过传统零食。

Speaker 1

不过在产品结构没有发生太大改变的情况下,套上新鲜零食的概念,这些品牌以前面临的难题就能够被解决吗?

不过在产品结构没有发生太大改变的情况下,套上新鲜零食的概念,这些品牌以前面临的难题就能够被解决吗?

Speaker 1

东方证券提出了新鲜零食的不可能三角,也就是难以同时兼顾规模、品控和价格。

东方证券提出了新鲜零食的不可能三角,也就是难以同时兼顾规模、品控和价格。

Speaker 1

目前这一类门店的选址集中在核心商圈,库位资源十分稀缺。

目前这一类门店的选址集中在核心商圈,库位资源十分稀缺。

Speaker 1

界面新闻指出,几多权就通过开放加盟来快速抢占西南、华南等等地方的优质商场首层的位置。

界面新闻指出,几多权就通过开放加盟来快速抢占西南、华南等等地方的优质商场首层的位置。

Speaker 1

还有行业人士透露,新鲜零食的模式天然决定了品牌需要投入较高的成本。

还有行业人士透露,新鲜零食的模式天然决定了品牌需要投入较高的成本。

Speaker 1

开一家新鲜零食店,讲究的装修再加上各种限制设备,每平方米的成本就要达到大约3000元。

开一家新鲜零食店,讲究的装修再加上各种限制设备,每平方米的成本就要达到大约3000元。

Speaker 1

相比之下,量贩零食每平米的装修成本只要600到800元。

相比之下,量贩零食每平米的装修成本只要600到800元。

Speaker 1

要是再算上货品,像烘焙这样的短保品类的损耗率大,出现食品安全事故的可能性也就会更大。

要是再算上货品,像烘焙这样的短保品类的损耗率大,出现食品安全事故的可能性也就会更大。

Speaker 1

但是它又是不可缺少的主力引流品。

但是它又是不可缺少的主力引流品。

Speaker 1

有估算显示,一家新鲜零食的门店投资加上货盘在400万元左右,再加上门店租金和人力费用,每个门店要开起来基本上就得有上千万的资金。

有估算显示,一家新鲜零食的门店投资加上货盘在400万元左右,再加上门店租金和人力费用,每个门店要开起来基本上就得有上千万的资金。

Speaker 1

业态爆发的初期,这些门店的周转还能够控制在正常的范围里,但一旦被自己的扩张和同行分流,或者是消费者的新鲜体验感过去,门店的损耗就会大幅增加。

业态爆发的初期,这些门店的周转还能够控制在正常的范围里,但一旦被自己的扩张和同行分流,或者是消费者的新鲜体验感过去,门店的损耗就会大幅增加。

Speaker 1

根据界面新闻的报道,部分鲜食采用的还是冻转鲜的模式,也就是以冷冻的状态从中央工厂配送到门店,再由门店转为冷鲜状态,在短期之内销售。

根据界面新闻的报道,部分鲜食采用的还是冻转鲜的模式,也就是以冷冻的状态从中央工厂配送到门店,再由门店转为冷鲜状态,在短期之内销售。

Speaker 1

消费者是否会认同这种新鲜,还要打个问号。

消费者是否会认同这种新鲜,还要打个问号。

Speaker 1

目前已经有消费者在进店体验之后发现,新鲜零食店所谓的新鲜其实并不实在,低温冷柜上的水牛奶和橙汁,实际保质期分别是90天和180天。

目前已经有消费者在进店体验之后发现,新鲜零食店所谓的新鲜其实并不实在,低温冷柜上的水牛奶和橙汁,实际保质期分别是90天和180天。

Speaker 1

目前来看,各家门店的产品价格甚至是装修都相差不大。

目前来看,各家门店的产品价格甚至是装修都相差不大。

Speaker 1

行业正在进入同质化竞争的阶段,和我们前面所提到的各种线下连锁业态一样,跑通早期店型、大举扩张之后,同行迅速跟进分流的发展过程也可能会出现在新鲜零食店身上。

行业正在进入同质化竞争的阶段,和我们前面所提到的各种线下连锁业态一样,跑通早期店型、大举扩张之后,同行迅速跟进分流的发展过程也可能会出现在新鲜零食店身上。

Speaker 1

那你逛过这类所谓的新鲜零食门店吗?

那你逛过这类所谓的新鲜零食门店吗?

Speaker 1

逛商场的时候,你又会更容易被什么样的食品门店吸引进去呢?

逛商场的时候,你又会更容易被什么样的食品门店吸引进去呢?

Speaker 1

欢迎你在我们的评论区和大家一起来聊聊。

欢迎你在我们的评论区和大家一起来聊聊。

Speaker 1

在这儿也要恭喜我们这一周咖啡豆的投稿听友二三,你将获得由图拉斯送出的图拉斯HIGH ROCKS主题限定盲盒周边。

在这儿也要恭喜我们这一周咖啡豆的投稿听友二三,你将获得由图拉斯送出的图拉斯HIGH ROCKS主题限定盲盒周边。

Speaker 1

更多的相关产品信息,你也可以查看我们节目的SHOW NOTES。

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Speaker 1

也欢迎你积极给我们投稿。

也欢迎你积极给我们投稿。

Speaker 0

在今天节目的最后,还想和大家分享一个提升移动办公效率的好帮手。

在今天节目的最后,还想和大家分享一个提升移动办公效率的好帮手。

Speaker 0

那熟悉我们的听友都知道,我们日常是不用坐班的,可以随时随地刷新办公地点。

那熟悉我们的听友都知道,我们日常是不用坐班的,可以随时随地刷新办公地点。

Speaker 0

但真正碰到工作任务的时候,我还是会习惯性地打开电脑,因为在手机上问AI、回消息、看文档、做记录,要在各个应用之间来回地切换,麻烦又浪费时间。

但真正碰到工作任务的时候,我还是会习惯性地打开电脑,因为在手机上问AI、回消息、看文档、做记录,要在各个应用之间来回地切换,麻烦又浪费时间。

Speaker 0

所以,移动办公听起来很自由。

所以,移动办公听起来很自由。

Speaker 0

实际上啊,电脑还是得走到哪儿就背到哪儿。

实际上啊,电脑还是得走到哪儿就背到哪儿。

Speaker 0

那现在有了vivo最新发布的X FOLD六折叠屏手机,这些问题就都迎刃而解了。

那现在有了vivo最新发布的X FOLD六折叠屏手机,这些问题就都迎刃而解了。

Speaker 0

借助手机的原子工作台功能,你可以同时打开四个APP,每个应用的窗口互不遮挡,还能根据工作习惯随意地拉大、缩小。

借助手机的原子工作台功能,你可以同时打开四个APP,每个应用的窗口互不遮挡,还能根据工作习惯随意地拉大、缩小。

Speaker 0

当我收到客户的需求BRIEF后,可以直接跨窗口把文件拖进不同的AI,帮我拆解问题。

当我收到客户的需求BRIEF后,可以直接跨窗口把文件拖进不同的AI,帮我拆解问题。

Speaker 0

在等AI处理任务的间隙,可以放大对话界面回复收到的消息。

在等AI处理任务的间隙,可以放大对话界面回复收到的消息。

Speaker 0

AI输出建议后,查看文档整理要点,再反馈给客户。

AI输出建议后,查看文档整理要点,再反馈给客户。

Speaker 0

整个工作流程在一个屏幕里就能搞定,并且原子工作台上多个APP的搭配还能一键保存为组合库,下次再遇到同样的任务,一点就能直接进入工作状态。

整个工作流程在一个屏幕里就能搞定,并且原子工作台上多个APP的搭配还能一键保存为组合库,下次再遇到同样的任务,一点就能直接进入工作状态。

Speaker 0

使用X FOLD六,能让我的工作流程更连贯,和AI工具的配合更紧密,精力也就能放在真正重要的事情上。

使用X FOLD六,能让我的工作流程更连贯,和AI工具的配合更紧密,精力也就能放在真正重要的事情上。

Speaker 0

对 vivo XFold 6折叠屏手机感兴趣的听友可以点击节目 show notes 里的官方链接了解更多产品功能。

对 vivo XFold 6折叠屏手机感兴趣的听友可以点击节目 show notes 里的官方链接了解更多产品功能。

Speaker 1

这就是我们今天的节目啦。

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Speaker 1

我们其他的成员还有监制泽林。

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Speaker 0

监制Stella、声音设计庆明、商业内容策划如雪。

监制Stella、声音设计庆明、商业内容策划如雪。

Speaker 1

营销内容策划贝贝。

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感谢收听生动早咖啡,那我们就下期再见。

感谢收听生动早咖啡,那我们就下期再见。

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