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用声音碰撞世界，生动活泼。
用声音碰撞世界，生动活泼。
生动早咖啡与你轻松同步日常生活与商业世界。
生动早咖啡与你轻松同步日常生活与商业世界。
嗨，各位早上好呀。
嗨，各位早上好呀。
今天是2026年的2月2号，星期一。
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这里是生动早咖啡，我是来自生动活泼的梦一。
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黄金白银的价格为什么出现了大跌？
黄金白银的价格为什么出现了大跌？
专门给AI打造的社交网络是怎样的？
专门给AI打造的社交网络是怎样的？
今天我们节目的上半部分就会来回答这些问题。
今天我们节目的上半部分就会来回答这些问题。
那在今天节目的后半段的精解读时间里，想和你一起来关注一家被网友戏称为意大利沙县西餐界蜜雪冰城的连锁餐厅——萨利亚。
那在今天节目的后半段的精解读时间里，想和你一起来关注一家被网友戏称为意大利沙县西餐界蜜雪冰城的连锁餐厅——萨利亚。
不久之前，这家公司发布了最新的季度财报。
不久之前，这家公司发布了最新的季度财报。
2025年9月到11月，这家公司整体销售额创下了近两年来同期新高。
2025年9月到11月，这家公司整体销售额创下了近两年来同期新高。
不过以中国为主的区域市场，净利润却下滑了6.1%。
不过以中国为主的区域市场，净利润却下滑了6.1%。
也就是说，最近这些年一路高歌猛进的萨利亚，当前在中国市场已经开始呈现出增收不增利的疲态。
也就是说，最近这些年一路高歌猛进的萨利亚，当前在中国市场已经开始呈现出增收不增利的疲态。
那萨利亚极致的性价比优势，为什么在今天的中国市场开始出现松动？
那萨利亚极致的性价比优势，为什么在今天的中国市场开始出现松动？
这家让顾客实现所谓点餐自由的连锁西餐厅，最近正在遭遇怎样的难题？
这家让顾客实现所谓点餐自由的连锁西餐厅，最近正在遭遇怎样的难题？
今天我们的新解读就会来回答这些问题。
今天我们的新解读就会来回答这些问题。
在这之前，先来了解几个和你日常生活息息相关的商业科技新鲜事儿。
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苹果中国区季度收入大幅增长。
苹果中国区季度收入大幅增长。
1月29号，苹果公司公布了最近一个季度的业绩数据，显示苹果的季度收入超过了1400亿美元，其中大中华区市场的收入同比增长接近四成。
1月29号，苹果公司公布了最近一个季度的业绩数据，显示苹果的季度收入超过了1400亿美元，其中大中华区市场的收入同比增长接近四成。
财经指出，IPHONE是推动苹果业绩增长的主要动力。
财经指出，IPHONE是推动苹果业绩增长的主要动力。
根据第三方分析机构的测算，IPHONE十七系列最近一个季度在中国市场的出货量。
根据第三方分析机构的测算，IPHONE十七系列最近一个季度在中国市场的出货量。
达到1540万部。
达到1540万部。
苹果CEO库克在财报会上表示，中国市场的反弹主要得益于老用户的换机需求，以及大量安卓用户转投到苹果阵营。
苹果CEO库克在财报会上表示，中国市场的反弹主要得益于老用户的换机需求，以及大量安卓用户转投到苹果阵营。
另外根据《金融时报》的报道，苹果收购了一家以色列AI初创公司QAI，这次收购的价格接近20亿美元。
另外根据《金融时报》的报道，苹果收购了一家以色列AI初创公司QAI，这次收购的价格接近20亿美元。
QAI的技术可以分析用户的面部肌肉，使用者不需要发出声音，就能够跟硬件设备进行交流。
QAI的技术可以分析用户的面部肌肉，使用者不需要发出声音，就能够跟硬件设备进行交流。
Qai 团队中的部分创业者曾经在另一家以色列初创公司 prime sense 工作，苹果在2013年收购了这家公司，并且他们的三维感知技术后来也成为了 iphone face id 系统的重要组成部分。
Qai 团队中的部分创业者曾经在另一家以色列初创公司 prime sense 工作，苹果在2013年收购了这家公司，并且他们的三维感知技术后来也成为了 iphone face id 系统的重要组成部分。
特朗普提名美联储主席人选。
特朗普提名美联储主席人选。
1月30号，美国总统特朗普宣布提名凯文·沃什接替鲍威尔担任下一届的美联储主席。
1月30号，美国总统特朗普宣布提名凯文·沃什接替鲍威尔担任下一届的美联储主席。
沃什今年55岁，曾经在小布什政府时期担任美联储理事，目前是斯坦福大学的研究员。
沃什今年55岁，曾经在小布什政府时期担任美联储理事，目前是斯坦福大学的研究员。
《纽约时报》的报道显示，沃什与特朗普家族关系密切，他的岳父是雅诗兰黛集团的继承人，也是共和党的重要支持者。
《纽约时报》的报道显示，沃什与特朗普家族关系密切，他的岳父是雅诗兰黛集团的继承人，也是共和党的重要支持者。
财经的分析认为，特朗普自第二个任期以来一直在尝试掌控美联储的权利。
财经的分析认为，特朗普自第二个任期以来一直在尝试掌控美联储的权利。
他想要利用低利率来刺激美国经济，拉拢底层选民。
他想要利用低利率来刺激美国经济，拉拢底层选民。
而如果想要实现降低利率，就必须能够控制美联储相关的人事任命。
而如果想要实现降低利率，就必须能够控制美联储相关的人事任命。
有分析认为，美联储如果降息，中国的出口企业竞争力可能会被削弱，特别是纺织、家电等等劳动密集型产品。
有分析认为，美联储如果降息，中国的出口企业竞争力可能会被削弱，特别是纺织、家电等等劳动密集型产品。
另外，美联储降息之后可能带来人民币的升值，会使中国居民出国留学、境外旅游还有购物的成本降低。
另外，美联储降息之后可能带来人民币的升值，会使中国居民出国留学、境外旅游还有购物的成本降低。
不过《纽约时报》的报道显示，凯文·沃什对通货膨胀和利率的真实立场并不明确。
不过《纽约时报》的报道显示，凯文·沃什对通货膨胀和利率的真实立场并不明确。
有行业人士认为，沃什最近主张降低利率的呼吁更像是为了成为美联储主席而进行的权宜之计。
有行业人士认为，沃什最近主张降低利率的呼吁更像是为了成为美联储主席而进行的权宜之计。
黄金、白银价格创下40年来最大单日跌幅。
黄金、白银价格创下40年来最大单日跌幅。
根据澎湃新闻1月31号的报道，国际黄金和白银价格出现了剧烈波动，其中黄金价格的跌幅一度达到14%，白银更是下跌接近四成。
根据澎湃新闻1月31号的报道，国际黄金和白银价格出现了剧烈波动，其中黄金价格的跌幅一度达到14%，白银更是下跌接近四成。
彭博的报道显示，过去一年时间里面，对货币贬值的担忧、美联储独立性可能受到冲击以及贸易战和地缘政治等等多种因素，投资者大量涌入贵金属这些历史悠久的避险资产。
彭博的报道显示，过去一年时间里面，对货币贬值的担忧、美联储独立性可能受到冲击以及贸易战和地缘政治等等多种因素，投资者大量涌入贵金属这些历史悠久的避险资产。
黄金和白银的价格也不断地刷新记录。
黄金和白银的价格也不断地刷新记录。
财经的报道也显示，此前金价快速上涨时，国内银行的实物黄金甚至出现了库存不足的情况。
财经的报道也显示，此前金价快速上涨时，国内银行的实物黄金甚至出现了库存不足的情况。
叠加临近春节的传统黄金消费旺季，深圳水贝、北京菜百等等线下黄金零售集散地的投资金条也大多都处于断货的状态。
叠加临近春节的传统黄金消费旺季，深圳水贝、北京菜百等等线下黄金零售集散地的投资金条也大多都处于断货的状态。
另外有行业人士认为，特朗普宣布提名凯文·沃什担任美联储主席。
另外有行业人士认为，特朗普宣布提名凯文·沃什担任美联储主席。
是这次金银价格暴跌的直接诱因。
是这次金银价格暴跌的直接诱因。
不过即使经历了价格的大幅下跌，今年以来黄金仍然上涨了13%，白银的价格也上涨了接近两成。
不过即使经历了价格的大幅下跌，今年以来黄金仍然上涨了13%，白银的价格也上涨了接近两成。
ai 代理拥有了自己的社交网络。
ai 代理拥有了自己的社交网络。
在上周五我们的早咖啡节目里提到了开源 ai 项目 cloud bot，在开发者社区引发了大量关注。
在上周五我们的早咖啡节目里提到了开源 ai 项目 cloud bot，在开发者社区引发了大量关注。
而 cloud bot 在改名成为 mobot 之后，最近又把名字改成了 open cloud。
而 cloud bot 在改名成为 mobot 之后，最近又把名字改成了 open cloud。
1月29号，这个项目的开发者创建了一个只能让AI代理代码接入的论坛MODE BOOK。
1月29号，这个项目的开发者创建了一个只能让AI代理代码接入的论坛MODE BOOK。
AI代理可以自己在这个论坛上发布内容、发表评论，或者是创建子板块等等。
AI代理可以自己在这个论坛上发布内容、发表评论，或者是创建子板块等等。
截止到2月1号的下午，MODE BOOK上汇集了超过150万个AI代理。
截止到2月1号的下午，MODE BOOK上汇集了超过150万个AI代理。
不过也有开发者表示，他使用一个AI代理就注册了50万个MODE BOOK上的账户。
不过也有开发者表示，他使用一个AI代理就注册了50万个MODE BOOK上的账户。
目前这个平台上真实AI代理的数量可能并不准确。
目前这个平台上真实AI代理的数量可能并不准确。
OpenAI 的前高管 andrew kapathy 认为，现在的 mobook 存在极高的隐私和安全风险，很多帖子都是虚假的内容。
OpenAI 的前高管 andrew kapathy 认为，现在的 mobook 存在极高的隐私和安全风险，很多帖子都是虚假的内容。
他强烈的建议不要在自己的电脑上直接运行 open cloud。
他强烈的建议不要在自己的电脑上直接运行 open cloud。
否则个人数据将会面临着巨大的风险。
否则个人数据将会面临着巨大的风险。
不过这个社交网络就像是科幻照进现实，这是第一次有大量的 ai 代理被同时连接在一个全球性的共享网络当中。
不过这个社交网络就像是科幻照进现实，这是第一次有大量的 ai 代理被同时连接在一个全球性的共享网络当中。
以上就是最近值得关注的几件商业科技新鲜事儿。
以上就是最近值得关注的几件商业科技新鲜事儿。
我们在一条小小的早咖啡动态之后，马上和你来聊聊为什么主打极致性价比的萨利亚在中国现在也难赚钱了。
我们在一条小小的早咖啡动态之后，马上和你来聊聊为什么主打极致性价比的萨利亚在中国现在也难赚钱了。
哎呀，过年的方式总是那么老一套。
哎呀，过年的方式总是那么老一套。
今年想带家人出去玩儿，有啥推荐的地方吗？
今年想带家人出去玩儿，有啥推荐的地方吗？
我准备带家人去只有河南戏剧幻城，避开人山人海，避开民俗庙会，看剧过春节。
我准备带家人去只有河南戏剧幻城，避开人山人海，避开民俗庙会，看剧过春节。
哎，听起来挺不错的耶！
哎，听起来挺不错的耶！
是啊，上次回来后那个主题曲就一直在脑海盘旋，闭上眼就是一大块麦田。
是啊，上次回来后那个主题曲就一直在脑海盘旋，闭上眼就是一大块麦田。
剧很好看，文创很好逛，河南小吃很好吃，园区服务也很细节。
剧很好看，文创很好逛，河南小吃很好吃，园区服务也很细节。
今年春节必须带家人再去一次。
今年春节必须带家人再去一次。
听说春节假期还有互动彩蛋，哇，不说了，我得赶紧点击收NOTES里的链接提前做攻略啦。
听说春节假期还有互动彩蛋，哇，不说了，我得赶紧点击收NOTES里的链接提前做攻略啦。
1000年。
1000年。
欢迎来到今天的清解读。
欢迎来到今天的清解读。
如果今天要评选出一个当代餐饮界性价比的品牌清单，大概率是绕不过萨利亚的：十几块的意面、二十几块的披萨、不到五十的烤羊排。
如果今天要评选出一个当代餐饮界性价比的品牌清单，大概率是绕不过萨利亚的：十几块的意面、二十几块的披萨、不到五十的烤羊排。
有网友甚至表示，萨利亚可能是为数不多进去了能有底气把菜单都点一遍的西餐厅。
有网友甚至表示，萨利亚可能是为数不多进去了能有底气把菜单都点一遍的西餐厅。
而萨利亚的故事，其实要从上世纪60年代末日本的千叶县说起。
而萨利亚的故事，其实要从上世纪60年代末日本的千叶县说起。
当时有一个名字叫做郑源太燕的东京理科大学学生，他在千叶县一家只有三十几个座位的小西餐厅打工。
当时有一个名字叫做郑源太燕的东京理科大学学生，他在千叶县一家只有三十几个座位的小西餐厅打工。
后来他干脆接手经营，但是因为定价偏高、客流稀少，这家餐厅长期亏损。
后来他干脆接手经营，但是因为定价偏高、客流稀少，这家餐厅长期亏损。
为了活下去，他不断地尝试降价。
为了活下去，他不断地尝试降价。
从打七折、打五折，到最后直接把价格压到原来的三成。
从打七折、打五折，到最后直接把价格压到原来的三成。
餐厅的门口才终于排起了长队，而低价也由此成为了萨利亚的品牌基因。
餐厅的门口才终于排起了长队，而低价也由此成为了萨利亚的品牌基因。
为了让低价长期成立，萨利亚在经营链条的每一个环节都极度压缩成本，比如在选址上，他们更多的会开在核心商圈稍偏一些的位置，早期甚至贴着菜市场开店，并且大量的采用兼职人员，压缩人工成本。
为了让低价长期成立，萨利亚在经营链条的每一个环节都极度压缩成本，比如在选址上，他们更多的会开在核心商圈稍偏一些的位置，早期甚至贴着菜市场开店，并且大量的采用兼职人员，压缩人工成本。
而在最关键的食材供应链上，塞利亚在日本和澳大利亚都布局了农场和加工厂，从源头控制品质和成本。
而在最关键的食材供应链上，塞利亚在日本和澳大利亚都布局了农场和加工厂，从源头控制品质和成本。
同时引入中央厨房的模式，门店只需要将半成品简单的加热和装盘，就能够上菜了。
同时引入中央厨房的模式，门店只需要将半成品简单的加热和装盘，就能够上菜了。
而为了进一步的提高效率，他们甚至专门制定了一套事无巨细的标准手册，连擦桌子的动作都有标准。
而为了进一步的提高效率，他们甚至专门制定了一套事无巨细的标准手册，连擦桌子的动作都有标准。
那在这样的模式之下，他们不仅压缩了成本，还跑出了惊人的上菜速度和翻台率。
那在这样的模式之下，他们不仅压缩了成本，还跑出了惊人的上菜速度和翻台率。
凭借着抠出来的性价比，萨利亚在上世纪90年代伴随日本泡沫经济的破灭也迎来了爆发增长。
凭借着抠出来的性价比，萨利亚在上世纪90年代伴随日本泡沫经济的破灭也迎来了爆发增长。
1999年在东京证券交易所上市，这也为他们后来向海外扩张积攒了资本。
1999年在东京证券交易所上市，这也为他们后来向海外扩张积攒了资本。
根据澎湃新闻的报道，2003年萨利亚在上海开出了在中国大陆的第一家门店，随后又迅速拓展到北京、广州等等一线城市。
根据澎湃新闻的报道，2003年萨利亚在上海开出了在中国大陆的第一家门店，随后又迅速拓展到北京、广州等等一线城市。
因为庞大的客群和对高性价比餐饮的强烈需求，中国市场也成为了萨利亚全球扩张的重要组成部分。
因为庞大的客群和对高性价比餐饮的强烈需求，中国市场也成为了萨利亚全球扩张的重要组成部分。
即便是在餐饮行业整体疲软的当下，这家全球拥有1000多家直营门店的连锁品牌仍然保持了较快的增长。
即便是在餐饮行业整体疲软的当下，这家全球拥有1000多家直营门店的连锁品牌仍然保持了较快的增长。
根据CBN DATA的梳理，2023财年萨利亚整体营收同比增长接近30%，中国市场贡献了萨利亚当年接近八成的海外业绩。
根据CBN DATA的梳理，2023财年萨利亚整体营收同比增长接近30%，中国市场贡献了萨利亚当年接近八成的海外业绩。
到了2024财年，他们在中国市场的营收达到了25亿人民币，继续保持着27%的高速增长。
到了2024财年，他们在中国市场的营收达到了25亿人民币，继续保持着27%的高速增长。
净利润更是同比增长33%。
净利润更是同比增长33%。
不过他们在中国市场的这种高速增长，并没有在最近一年里延续。
不过他们在中国市场的这种高速增长，并没有在最近一年里延续。
根据萨利亚2025财年的报告，他们在全球的整体营收连续第三年保持两位数的增长，但在中国市场增长明显放缓，营收仅仅小幅度的上涨6.3%，主要靠的是新店的拉动。
根据萨利亚2025财年的报告，他们在全球的整体营收连续第三年保持两位数的增长，但在中国市场增长明显放缓，营收仅仅小幅度的上涨6.3%，主要靠的是新店的拉动。
北上广核心城市的营业利润也集体下滑超过20%。
北上广核心城市的营业利润也集体下滑超过20%。
成为了近些年来盈利表现最弱的一年。
成为了近些年来盈利表现最弱的一年。
那么，在追求性价比的当下，最擅长降本增效的萨利亚，为什么在中国市场也遭遇了增长难题呢？
那么，在追求性价比的当下，最擅长降本增效的萨利亚，为什么在中国市场也遭遇了增长难题呢？
原因之一，低价标签松动。
原因之一，低价标签松动。
萨利亚此前能够在中国保持较高的增长，主要的原因就是足够便宜。
萨利亚此前能够在中国保持较高的增长，主要的原因就是足够便宜。
虽然提供的是西式简餐，但是因为足够便宜，打破了人们对西餐高价正式的刻板印象，也让很多人用人均30块左右的价格实现了所谓的西餐自由。
虽然提供的是西式简餐，但是因为足够便宜，打破了人们对西餐高价正式的刻板印象，也让很多人用人均30块左右的价格实现了所谓的西餐自由。
过去很长时间以来，低价几乎就是萨利亚在中国最牢固的标签。
过去很长时间以来，低价几乎就是萨利亚在中国最牢固的标签。
但是最近这几年，这个标签正在松动。
但是最近这几年，这个标签正在松动。
即便萨利亚曾经在2023年的时候表示中国市场暂不涨价，但是这个承诺很快被现实打破。
即便萨利亚曾经在2023年的时候表示中国市场暂不涨价，但是这个承诺很快被现实打破。
根据三十六氪的报道，2024年7月，萨利亚因为一轮小幅调价登上热搜。
根据三十六氪的报道，2024年7月，萨利亚因为一轮小幅调价登上热搜。
有消费者发现牛肝菌、鸡肉、芝士烤饭、金枪鱼沙拉、水果沙拉等的多款核心单品价格都上调了1块到2块。
有消费者发现牛肝菌、鸡肉、芝士烤饭、金枪鱼沙拉、水果沙拉等的多款核心单品价格都上调了1块到2块。
2025年，萨利亚再次上调部分菜品的价格。
2025年，萨利亚再次上调部分菜品的价格。
牛肝菌鸡肉芝士烤饭进一步涨价到21块，两年累计涨幅接近17%。
牛肝菌鸡肉芝士烤饭进一步涨价到21块，两年累计涨幅接近17%。
从财报数据来看，萨利亚在日本以外的海外市场客单价也在持续上涨。
从财报数据来看，萨利亚在日本以外的海外市场客单价也在持续上涨。
如果我们换算成人民币，那就是已经从原来的人均30块左右提高到了40元以上。
如果我们换算成人民币，那就是已经从原来的人均30块左右提高到了40元以上。
面对市场的追问，萨利亚方面向媒体表示，部分菜品价格上涨主要是因为人工成本和原材料成本的不断攀升。
面对市场的追问，萨利亚方面向媒体表示，部分菜品价格上涨主要是因为人工成本和原材料成本的不断攀升。
有业内人士指出，最近几年中国餐饮界面临着租金、人力成本上涨的双重挤压，萨利亚也难独善其身。
有业内人士指出，最近几年中国餐饮界面临着租金、人力成本上涨的双重挤压，萨利亚也难独善其身。
而且中国市场的物流成本也要比日本高出五个百分点。
而且中国市场的物流成本也要比日本高出五个百分点。
由于萨利亚在日本的门店分布相对集中，一家工厂可以覆盖大约2000家门店，而国内市场地域广阔，城市又很分散，没有办法像日本一样实现全国门店的统一高效配送。
由于萨利亚在日本的门店分布相对集中，一家工厂可以覆盖大约2000家门店，而国内市场地域广阔，城市又很分散，没有办法像日本一样实现全国门店的统一高效配送。
而更现实的问题在于，虽然萨利亚目前的整体定价依然明显低于西餐市场的平均水平，但在以价格敏感型消费者为主的赛道里，哪怕是一次很小幅度的涨价，都会直接削弱萨利亚最核心的性价比优势。
而更现实的问题在于，虽然萨利亚目前的整体定价依然明显低于西餐市场的平均水平，但在以价格敏感型消费者为主的赛道里，哪怕是一次很小幅度的涨价，都会直接削弱萨利亚最核心的性价比优势。
原因之二：一线城市逐渐饱和。
原因之二：一线城市逐渐饱和。
2024年，萨利亚社长松谷秀智曾经明确地表示，计划2030年中国的门店数量要超过日本本土，实现上千家门店的布局目标。
2024年，萨利亚社长松谷秀智曾经明确地表示，计划2030年中国的门店数量要超过日本本土，实现上千家门店的布局目标。
目前来看，他们也确实在落实这个中国千店计划。
目前来看，他们也确实在落实这个中国千店计划。
根据公开资料，整个2025财年，萨利亚在中国大陆新增门店82家，门店总数接近500家，增速大约是20%。
根据公开资料，整个2025财年，萨利亚在中国大陆新增门店82家，门店总数接近500家，增速大约是20%。
而过去一年新开的门店，主要还是集中在上海、广州还有北京这三座城市。
而过去一年新开的门店，主要还是集中在上海、广州还有北京这三座城市。
根据澎湃新闻的报道，扩张并没有带来利润的同步增长。
根据澎湃新闻的报道，扩张并没有带来利润的同步增长。
过去一个财年，萨利亚在北上广三个主要市场的营业利润都出现了超过20%的下滑，同时三个市场的同店销售也在持续走低，既有门店的销售额也都出现了两位数的下降。
过去一个财年，萨利亚在北上广三个主要市场的营业利润都出现了超过20%的下滑，同时三个市场的同店销售也在持续走低，既有门店的销售额也都出现了两位数的下降。
有分析认为，萨利亚在一线城市遇到的压力首先来自于门店密度过高。
有分析认为，萨利亚在一线城市遇到的压力首先来自于门店密度过高。
我们以上海为例，在上海他们的门店数量已经接近200家，2025财年门店还在继续增长，导致部分的商圈已经出现了明显的同门竞争。
我们以上海为例，在上海他们的门店数量已经接近200家，2025财年门店还在继续增长，导致部分的商圈已经出现了明显的同门竞争。
广州、北京的情况也是比较类似。
广州、北京的情况也是比较类似。
过去萨利亚常常把门店开在一线城市核心商圈里那些相对便宜、不那么显眼的位置。
过去萨利亚常常把门店开在一线城市核心商圈里那些相对便宜、不那么显眼的位置。
再依靠高翻台率跑出效率。
再依靠高翻台率跑出效率。
但是当优质商圈的相应点位几乎都被覆盖之后，新店只能够越开越偏，新客流的吸引难度就会更大，实现盈利的周期也更长，所以新店也拉低了整体的利润水平。
但是当优质商圈的相应点位几乎都被覆盖之后，新店只能够越开越偏，新客流的吸引难度就会更大，实现盈利的周期也更长，所以新店也拉低了整体的利润水平。
除此之外，根据日经新闻的报道，在日本萨利亚靠着自建农场和加工厂的垂直供应链，配合中央厨房和集中配送，形成了规模化的成本优势。
除此之外，根据日经新闻的报道，在日本萨利亚靠着自建农场和加工厂的垂直供应链，配合中央厨房和集中配送，形成了规模化的成本优势。
那相比之下，在中国市场，萨利亚则更多依赖的是外部供应商按照标准供货。
那相比之下，在中国市场，萨利亚则更多依赖的是外部供应商按照标准供货。
这就会导致对成本和品质的把控能力相对日本市场会更弱。
这就会导致对成本和品质的把控能力相对日本市场会更弱。
根据三十六氪的报道，此前萨利亚以3000万美元投建的广州新工厂预计要到今年才能够投产。
根据三十六氪的报道，此前萨利亚以3000万美元投建的广州新工厂预计要到今年才能够投产。
他们在中国的供应链自建节奏也要远远落后于他们门店的扩张需求。
他们在中国的供应链自建节奏也要远远落后于他们门店的扩张需求。
而且红参产业研究院发布的《西餐发展报告2025》也显示。
而且红参产业研究院发布的《西餐发展报告2025》也显示。
受到市场环境变化和消费观念趋于审慎的影响，国内的西餐赛道最近几年的增长明显放缓。
受到市场环境变化和消费观念趋于审慎的影响，国内的西餐赛道最近几年的增长明显放缓。
2025年的市场规模预计是820亿元，同比增速大约是3.5%，这个速度相比两年前已经下降接近一半。
2025年的市场规模预计是820亿元，同比增速大约是3.5%，这个速度相比两年前已经下降接近一半。
原因之三：中国连锁餐饮的性价比竞争升级。
原因之三：中国连锁餐饮的性价比竞争升级。
过去一两年，在中国的餐饮市场，无论是连锁品牌还是单体门店，几乎人人都在被动地陷入内卷。
过去一两年，在中国的餐饮市场，无论是连锁品牌还是单体门店，几乎人人都在被动地陷入内卷。
从压缩利润、打价格战，到高度同质化的营销，再到不断孵化跨品类的子品牌，行业竞争进入白热化的同时，国内餐饮的连锁化进程也在加快。
从压缩利润、打价格战，到高度同质化的营销，再到不断孵化跨品类的子品牌，行业竞争进入白热化的同时，国内餐饮的连锁化进程也在加快。
一批主打高性价比的新品牌在短时间内集中出现。
一批主打高性价比的新品牌在短时间内集中出现。
萨利亚早年通过中央厨房缩减后厨成本的优势。
萨利亚早年通过中央厨房缩减后厨成本的优势。
现在几乎已经成为了行业标配，这也使得萨利亚不得不面临着被中国本土竞争对手快速复制的挑战。
现在几乎已经成为了行业标配，这也使得萨利亚不得不面临着被中国本土竞争对手快速复制的挑战。
比如说被网友戏称为中国版萨利亚的米村拌饭，就是一个典型的代表。
比如说被网友戏称为中国版萨利亚的米村拌饭，就是一个典型的代表。
他们最贵的菜品不到30块，一份拌饭也只要十几块。
他们最贵的菜品不到30块，一份拌饭也只要十几块。
前段时间我们早咖啡也分析过的必胜客，也正是依靠着成本更低的 wow 店型杀入了平价西餐赛道。
前段时间我们早咖啡也分析过的必胜客，也正是依靠着成本更低的 wow 店型杀入了平价西餐赛道。
而快餐巨头肯德基和麦当劳也一直都在通过特价产品和各种限时促销抢夺对价格高度敏感的消费者。
而快餐巨头肯德基和麦当劳也一直都在通过特价产品和各种限时促销抢夺对价格高度敏感的消费者。
与此同时，萨利亚对外卖还一直保持着相对谨慎的态度。
与此同时，萨利亚对外卖还一直保持着相对谨慎的态度。
根据晚点的报道，由于认为外卖模式和自身的极致性价比策略存在冲突，除了部分广东的实验店，萨利亚其他的门店都不做外卖，只接受第三方代购，也不上美团和抖音的团购。
根据晚点的报道，由于认为外卖模式和自身的极致性价比策略存在冲突，除了部分广东的实验店，萨利亚其他的门店都不做外卖，只接受第三方代购，也不上美团和抖音的团购。
这种做法确实避开了平台抽佣的压力，但也意味着他们主动放弃了线上渠道的增长空间。
这种做法确实避开了平台抽佣的压力，但也意味着他们主动放弃了线上渠道的增长空间。
特别是去年的外卖大战，各平台疯狂补贴大半年。
特别是去年的外卖大战，各平台疯狂补贴大半年。
线下到店的客流也被进一步的分流。
线下到店的客流也被进一步的分流。
你还记得自己第一次吃西餐是在什么时候吗？
你还记得自己第一次吃西餐是在什么时候吗？
有没有哪家餐厅能够代表你的学生时代呢？
有没有哪家餐厅能够代表你的学生时代呢？
欢迎在我们的评论区一起来聊聊。
欢迎在我们的评论区一起来聊聊。
另外，节目结束之前还想来和你分享的是，就在上周，我们早咖啡节目组还去了一趟上海乐高乐园，正好赶上了乐高乐园开园之后的第一个新春主题活动。
另外，节目结束之前还想来和你分享的是，就在上周，我们早咖啡节目组还去了一趟上海乐高乐园，正好赶上了乐高乐园开园之后的第一个新春主题活动。
那原本小小的一枚乐高积木，在乐高乐园里被放大了多少倍？
那原本小小的一枚乐高积木，在乐高乐园里被放大了多少倍？
带着好奇心，我们在现场问了问演艺活动部的高级经理IRIS。
带着好奇心，我们在现场问了问演艺活动部的高级经理IRIS。
同时也聊到了这份专门制造快乐的工作到底是怎样的。
同时也聊到了这份专门制造快乐的工作到底是怎样的。
感兴趣的朋友欢迎你在小红书搜索关注生动早咖啡，声是声音的声。
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好了，这就是今天的生动早咖啡。
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那我们明天一早再见啦，拜拜！
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