声动早咖啡 - 索尼音频|咖啡豆:搭配米饭的汉堡肉日式快餐,为何能在中国迅速开店? 封面

索尼音频|咖啡豆:搭配米饭的汉堡肉日式快餐,为何能在中国迅速开店?

索尼音频|咖啡豆:汉堡肉搭配米饭的日系快餐,为什么可以在国内迅速开店?

本集简介

本期节目由「索尼降噪豆6」双芯超旗舰真无线降噪耳机冠名播出。索尼,为音乐而生。 肉肉大米是一家以汉堡肉饼配米饭为特色的连锁餐厅。2022 年,它在上海开出首家门店,随后陆续拓展至北京、杭州、香港等多个城市,以及泰国、新加坡等国家。目前,肉肉大米在中国已开设 67 家门店,覆盖 35 座城市。这个餐饮品牌是日本餐饮企业物语集团专为海外市场研发的,绝大多数门店集中在中国。为何从中国起步的肉肉大米能迅速扩张?本期咖啡豆回复将为你解答 05:34。你去过哪些就餐形式新颖的餐厅?欢迎在评论区和我们分享。 本期还带来航空公司、苹果、OpenAI 和亚马逊的最新动态 01:23,欢迎收听! 当信息过载,注意力被切割成碎片,安静仿佛成了稀缺资源。在喧嚣中保持专注,正逐渐成为一种刚需。戴上耳机屏蔽干扰,为大脑留出片刻宁静,是许多人最直接也最有效的解决方案。 索尼 WF-1000XM6 降噪豆6,双芯超旗舰真无线降噪耳机,是索尼首款搭载自适应降噪器的真无线耳机。新一代双芯片与升级至 8 个的麦克风,让降噪豆6实现全频段复杂噪音的精准降噪。环境音模式更自然通透,环境感知更安全。索尼还携手格莱美大师深度联合调音,还原创作者的声音意图,音质清晰,宛若亲临音乐现场。 主播 Mengyi 幕后制作 监制:Zelin、Stella 实习研究员:晨扬 运营:George 声音设计:沁茗 封面设计:饭团 营销内容策划:beibei 商业内容策划:茹雪、幸倍 声动活泼商业化小队:新新、秋杰、琳琳、迪卡 商务合作:声动早咖啡等节目商业合作持续招募中,点击链接直达 声动商务会客厅,或发送邮件至 business@shengfm.cn 联系我们; 加入我们:声动活泼目前开放内容监制、声音设计、商业发展等全职岗位,仍在招聘内容实习生等,工作地点为北京东城区,详细岗位信息与申请方式请点击链接; 听众投稿:如果你了解身边日常现象背后的原因,欢迎投稿,你的发现可能出现在节目中。 「用声音碰撞世界」,声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。 我们还有这些播客:声东击西、What's Next|科技早知道、商业WHY酱、跳进兔子洞&跳进兔子洞第三季、吃喝玩乐了不起、不止金钱、泡腾 VC、反潮流俱乐部 如果你喜欢我们的节目,欢迎打赏支持,或把我们的节目推荐给朋友。 本节目音频内容及文字版权归声动活泼所有,未经授权不得用于 AI 模型训练等用途。

双语字幕

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Speaker 0

本周节目由索尼降噪豆六新一代双星超旗舰真无线降噪耳机冠名播出,索尼为音乐而生。

本周节目由索尼降噪豆六新一代双星超旗舰真无线降噪耳机冠名播出,索尼为音乐而生。

Speaker 1

用声音碰撞世界。

用声音碰撞世界。

Speaker 0

生动活泼。

生动活泼。

Speaker 1

生动早咖啡与你轻松同步日常生活与商业世界。

生动早咖啡与你轻松同步日常生活与商业世界。

Speaker 1

嗨,各位早上好呀!

嗨,各位早上好呀!

Speaker 1

今天是2026年的3月13号,星期五。

今天是2026年的3月13号,星期五。

Speaker 1

这里是生动早咖啡,我是来自生动活泼的梦一。

这里是生动早咖啡,我是来自生动活泼的梦一。

Speaker 1

为什么油价上涨?

为什么油价上涨?

Speaker 1

廉价航空公司受到的冲击会更大?

廉价航空公司受到的冲击会更大?

Speaker 1

苹果的折叠屏IPhone会采用怎样的设计?

苹果的折叠屏IPhone会采用怎样的设计?

Speaker 1

在今天节目的上半段,我们就会和你一起来了解这些问题。

在今天节目的上半段,我们就会和你一起来了解这些问题。

Speaker 1

那在节目的后半段,也就是我们每周五的咖啡豆回复时间里,今天想来聊一聊一个简餐品牌。

那在节目的后半段,也就是我们每周五的咖啡豆回复时间里,今天想来聊一聊一个简餐品牌。

Speaker 1

我们的听友柠檬可爱多说,去年他家附近的商场中新开了一家名字叫做肉肉大米的餐厅。

我们的听友柠檬可爱多说,去年他家附近的商场中新开了一家名字叫做肉肉大米的餐厅。

Speaker 1

从开业到现在,这家店的门口经常有人排队。

从开业到现在,这家店的门口经常有人排队。

Speaker 1

他发现这家店只卖汉堡中的牛肉饼,所以他很好奇这个品牌到底是什么来头。

他发现这家店只卖汉堡中的牛肉饼,所以他很好奇这个品牌到底是什么来头。

Speaker 1

这种吃法为什么会这么受欢迎呢?

这种吃法为什么会这么受欢迎呢?

Speaker 1

今天我们的咖啡豆就会来回答这些问题。

今天我们的咖啡豆就会来回答这些问题。

Speaker 1

在这之前,我们先来关注几条简短的商业科技动态。

在这之前,我们先来关注几条简短的商业科技动态。

Speaker 1

油价飙升后,全球多家航司宣布涨价。

油价飙升后,全球多家航司宣布涨价。

Speaker 1

最近的美以伊冲突导致国际油价大幅波动,油价上涨的影响也已经传导到了航空业。

最近的美以伊冲突导致国际油价大幅波动,油价上涨的影响也已经传导到了航空业。

Speaker 1

根据界面新闻3月11号的报道,全球已经有超过13家航空公司陆续上调了机票价格或者是燃油附加费。

根据界面新闻3月11号的报道,全球已经有超过13家航空公司陆续上调了机票价格或者是燃油附加费。

Speaker 1

有东南亚的联航担心,如果燃油价格持续走高,他们甚至需要停飞部分的飞机。

有东南亚的联航担心,如果燃油价格持续走高,他们甚至需要停飞部分的飞机。

Speaker 1

纽约时报的报道显示,燃油是航空公司的第二大支出,仅次于人力成本。

纽约时报的报道显示,燃油是航空公司的第二大支出,仅次于人力成本。

Speaker 1

有高端舱位的航空公司可以将部分燃油成本转嫁给商务舱和头等舱的旅客,这类乘客通常对涨价不太敏感。

有高端舱位的航空公司可以将部分燃油成本转嫁给商务舱和头等舱的旅客,这类乘客通常对涨价不太敏感。

Speaker 1

但是联航并没有这种缓冲,所以联航受到的油价冲击将会远大于竞争对手。

但是联航并没有这种缓冲,所以联航受到的油价冲击将会远大于竞争对手。

Speaker 1

不过界面的报道显示,目前国内航线的燃油附加费仍然执行的是今年1月5号的标准。

不过界面的报道显示,目前国内航线的燃油附加费仍然执行的是今年1月5号的标准。

Speaker 1

下次调整附加费的时间将会是4月5号。

下次调整附加费的时间将会是4月5号。

Speaker 1

苹果折叠屏手机可能取消灵动岛和FACE ID。

苹果折叠屏手机可能取消灵动岛和FACE ID。

Speaker 1

根据彭博社3月12号的报道,苹果公司计划在今年秋季推出折叠屏IPhone,售价是2000美元左右。

根据彭博社3月12号的报道,苹果公司计划在今年秋季推出折叠屏IPhone,售价是2000美元左右。

Speaker 1

同时,苹果会对iOS系统进行更新,在折叠屏展开之后,iOS的界面布局和iPad十分相似。

同时,苹果会对iOS系统进行更新,在折叠屏展开之后,iOS的界面布局和iPad十分相似。

Speaker 1

我之前是透露,折叠屏IPhone展开后的尺寸接近iPad Mini。

我之前是透露,折叠屏IPhone展开后的尺寸接近iPad Mini。

Speaker 1

苹果在开发过程当中发现,目前市面上的折叠屏手机展开后的屏幕太窄,同时折痕明显。

苹果在开发过程当中发现,目前市面上的折叠屏手机展开后的屏幕太窄,同时折痕明显。

Speaker 1

为了解决这些问题,苹果采用了一种新的技术来减少折痕,同时选择了更宽的屏幕比例。

为了解决这些问题,苹果采用了一种新的技术来减少折痕,同时选择了更宽的屏幕比例。

Speaker 1

另外由于硬件厚度的限制,这款折叠屏IPhone将会取消Face ID面部识别,而是在侧面按钮上使用Touch ID指纹识别。

另外由于硬件厚度的限制,这款折叠屏IPhone将会取消Face ID面部识别,而是在侧面按钮上使用Touch ID指纹识别。

Speaker 1

由于取消了 face id,外屏上最近几代 iphone 标志性的灵动岛,也将会被打孔的前置摄像头取代。

由于取消了 face id,外屏上最近几代 iphone 标志性的灵动岛,也将会被打孔的前置摄像头取代。

Speaker 1

亚马逊和 uber 达成自动驾驶领域的合作。

亚马逊和 uber 达成自动驾驶领域的合作。

Speaker 1

根据路透社3月11号的报道,亚马逊旗下的自动驾驶公司 zoos 与 uber 签署了一项为期多年的合作协议。

根据路透社3月11号的报道,亚马逊旗下的自动驾驶公司 zoos 与 uber 签署了一项为期多年的合作协议。

Speaker 1

亚马逊将把ZOOX的自动驾驶出租车接入Uber的轿车平台,这是ZOOX首次和第三方网约车平台合作。

亚马逊将把ZOOX的自动驾驶出租车接入Uber的轿车平台,这是ZOOX首次和第三方网约车平台合作。

Speaker 1

ZOOX成立于2014年,2020年被亚马逊以13亿美元收购。

ZOOX成立于2014年,2020年被亚马逊以13亿美元收购。

Speaker 1

和威某改装现有车型不同,ZOOX设计了一款专用的无人出租车,它没有方向盘和踏板,车门的设计也采用了和MPV类似的滑动门。

和威某改装现有车型不同,ZOOX设计了一款专用的无人出租车,它没有方向盘和踏板,车门的设计也采用了和MPV类似的滑动门。

Speaker 1

另外,亚马逊最近在和AI公司PERPLEXITY的诉讼中,暂时阻止了AI智能体访问亚马逊电商网站。

另外,亚马逊最近在和AI公司PERPLEXITY的诉讼中,暂时阻止了AI智能体访问亚马逊电商网站。

Speaker 1

美国一名联邦法官认为PERPLEXITY浏览器产品中的AI智能体在没有授权的情况下访问了亚马逊网站,所以颁布了禁令。

美国一名联邦法官认为PERPLEXITY浏览器产品中的AI智能体在没有授权的情况下访问了亚马逊网站,所以颁布了禁令。

Speaker 1

华尔街日报的分析认为,AI智能体可以在帮助用户购物的时候直接绕过电商网站的广告,威胁了平台的广告收入。

华尔街日报的分析认为,AI智能体可以在帮助用户购物的时候直接绕过电商网站的广告,威胁了平台的广告收入。

Speaker 1

亚马逊去年的广告收入达到了680亿美元,这也是他们封禁外部AI智能体的重要原因。

亚马逊去年的广告收入达到了680亿美元,这也是他们封禁外部AI智能体的重要原因。

Speaker 1

OPENAI计划增加CHATGPT应用的功能。

OPENAI计划增加CHATGPT应用的功能。

Speaker 1

根据THE INFORMATION3月10号的报道,OPENAI计划将AI视频生成工具SORA整合进CHATGPT。

根据THE INFORMATION3月10号的报道,OPENAI计划将AI视频生成工具SORA整合进CHATGPT。

Speaker 1

此前SORA只能够通过独立的网站或者是单独的APP使用,整合之后用户可以直接在CHATGPT里生成视频。

此前SORA只能够通过独立的网站或者是单独的APP使用,整合之后用户可以直接在CHATGPT里生成视频。

Speaker 1

Openai 去年9月推出了 sora 的独立 app,这个 app 的界面类似于 tiktok,用户可以用文字生成视频,并且发布到 sora 上。

Openai 去年9月推出了 sora 的独立 app,这个 app 的界面类似于 tiktok,用户可以用文字生成视频,并且发布到 sora 上。

Speaker 1

不过 sora app 上线后热度很快下降。

不过 sora app 上线后热度很快下降。

Speaker 1

目前在苹果 app store 的排名已经跌到了165位。

目前在苹果 app store 的排名已经跌到了165位。

Speaker 1

openai ceo sam altman 之前也对员工透露,sora 上只有很少的用户会在 app 内公开分享自己的视频。

openai ceo sam altman 之前也对员工透露,sora 上只有很少的用户会在 app 内公开分享自己的视频。

Speaker 1

The Verge 的分析认为,Sora 的整合可能是 OpenAI 想要挽回近期流失的 ChatGPT 用户。

The Verge 的分析认为,Sora 的整合可能是 OpenAI 想要挽回近期流失的 ChatGPT 用户。

Speaker 1

不过 The Information 也指出,这个举措也可能增加 OpenAI 的推理成本。

不过 The Information 也指出,这个举措也可能增加 OpenAI 的推理成本。

Speaker 1

以上就是我们为你梳理了几条最近的商业科技动态,下面马上走入到今天的咖啡豆回复时间。

以上就是我们为你梳理了几条最近的商业科技动态,下面马上走入到今天的咖啡豆回复时间。

Speaker 1

欢迎来到今天的咖啡豆回复时间。

欢迎来到今天的咖啡豆回复时间。

Speaker 1

我们的听友柠檬可爱多想知道肉肉大米是一家怎样的餐厅,为什么这家店里看上去总是坐满了人呢?

我们的听友柠檬可爱多想知道肉肉大米是一家怎样的餐厅,为什么这家店里看上去总是坐满了人呢?

Speaker 1

那这位听友所提到的肉肉大米,它其实是一家以汉堡、肉饼配米饭为特色的连锁餐厅。

那这位听友所提到的肉肉大米,它其实是一家以汉堡、肉饼配米饭为特色的连锁餐厅。

Speaker 1

2022年它在上海开出首家门店,后来又陆续拓展到了北京、杭州还有香港等等多个城市,以及泰国、新加坡等等国家。

2022年它在上海开出首家门店,后来又陆续拓展到了北京、杭州还有香港等等多个城市,以及泰国、新加坡等等国家。

Speaker 1

根据36氪的报道,多个地方的肉肉大米新店开业的时候都引发了排队热潮。

根据36氪的报道,多个地方的肉肉大米新店开业的时候都引发了排队热潮。

Speaker 1

巅峰时期,他们的每天翻台率可以高达22轮。

巅峰时期,他们的每天翻台率可以高达22轮。

Speaker 1

目前肉肉大米在中国已经开设了67家门店,覆盖全国35座城市。

目前肉肉大米在中国已经开设了67家门店,覆盖全国35座城市。

Speaker 1

不过这个看起来有点中西结合的餐饮品牌,它的背后其实是一家日本餐饮企业,名字叫做物语集团。

不过这个看起来有点中西结合的餐饮品牌,它的背后其实是一家日本餐饮企业,名字叫做物语集团。

Speaker 1

他们的官网信息显示,这家企业成立于1949年,拥有包括烤肉、拉面还有大阪烧在内的20个餐饮品牌。

他们的官网信息显示,这家企业成立于1949年,拥有包括烤肉、拉面还有大阪烧在内的20个餐饮品牌。

Speaker 1

目前在日本本土,他们有751家门店。

目前在日本本土,他们有751家门店。

Speaker 1

去年他们的营业利润率在日本上市餐饮企业当中可以排到第四名。

去年他们的营业利润率在日本上市餐饮企业当中可以排到第四名。

Speaker 1

但是他们在日本以外的发展却并没有复制日本本土品牌的模式。

但是他们在日本以外的发展却并没有复制日本本土品牌的模式。

Speaker 1

肉肉大米就是这个集团专门针对海外市场研发的品牌,绝大部分的门店还都集中在中国。

肉肉大米就是这个集团专门针对海外市场研发的品牌,绝大部分的门店还都集中在中国。

Speaker 1

根据日经新闻的报道,最近几年物语集团正在加速海外扩张。

根据日经新闻的报道,最近几年物语集团正在加速海外扩张。

Speaker 1

公司计划到2030年将海外门店的数量增加到目前的三倍,海外销售额的占比也要从目前的百分之四提升到百分之十四。

公司计划到2030年将海外门店的数量增加到目前的三倍,海外销售额的占比也要从目前的百分之四提升到百分之十四。

Speaker 1

而实现这个增长计划,主要依靠的就是肉肉大米这个品牌。

而实现这个增长计划,主要依靠的就是肉肉大米这个品牌。

Speaker 1

其实在中国取得成功的日系餐饮品牌并不少,比如说我们之前也聊到过的像萨莉亚还有寿司郎,他们都凭借着性价比在中国迅速的发展,也开出了不少的门店。

其实在中国取得成功的日系餐饮品牌并不少,比如说我们之前也聊到过的像萨莉亚还有寿司郎,他们都凭借着性价比在中国迅速的发展,也开出了不少的门店。

Speaker 1

但这些连锁品牌都是在日本本土取得成功之后才进入到中国市场,而像肉肉大米这种直接在中国从零起步的情况还是非常少见的。

但这些连锁品牌都是在日本本土取得成功之后才进入到中国市场,而像肉肉大米这种直接在中国从零起步的情况还是非常少见的。

Speaker 1

那没有过去的经验可以移植,直接从中国起步的肉肉大米为什么能够在中国市场快速拓店呢?

那没有过去的经验可以移植,直接从中国起步的肉肉大米为什么能够在中国市场快速拓店呢?

Speaker 1

原因之一,平价但是有就餐仪式感。

原因之一,平价但是有就餐仪式感。

Speaker 1

早在2012年,肉肉大米的母公司物语集团就已经进军中国市场了,但当时他们在中国的业务却不是很乐观。

早在2012年,肉肉大米的母公司物语集团就已经进军中国市场了,但当时他们在中国的业务却不是很乐观。

Speaker 1

比如说早期他们在上海开设的精品日料店,客单价在440元左右,门店一度扩张到16家。

比如说早期他们在上海开设的精品日料店,客单价在440元左右,门店一度扩张到16家。

Speaker 1

但是由于消费环境发生变化以及疫情的冲击,现在他们只剩下了两家门店。

但是由于消费环境发生变化以及疫情的冲击,现在他们只剩下了两家门店。

Speaker 1

物语集团中国区的负责人对媒体表示。

物语集团中国区的负责人对媒体表示。

Speaker 1

之前公司在中国创立的几个品牌都大不如前,也是因为大家消费观念的改变。

之前公司在中国创立的几个品牌都大不如前,也是因为大家消费观念的改变。

Speaker 1

现在人们喜欢贵价日料的板前体验,也就是厨师在顾客面前的料理台上现场制作的烹饪模式。

现在人们喜欢贵价日料的板前体验,也就是厨师在顾客面前的料理台上现场制作的烹饪模式。

Speaker 1

但是价格过高又会劝退一部分的用户,所以这家公司决定创立一个平价但是也能有日料体验的品牌,就是肉肉大米。

但是价格过高又会劝退一部分的用户,所以这家公司决定创立一个平价但是也能有日料体验的品牌,就是肉肉大米。

Speaker 1

它的客单价在70块钱左右,用板前料理的形式做足了仪式感。

它的客单价在70块钱左右,用板前料理的形式做足了仪式感。

Speaker 1

顾客围坐在一圈,主厨现场烹制汉堡肉,并且把半熟的肉饼放在食客面前的铁板上,让顾客自己来决定是直接吃还是继续加热。

顾客围坐在一圈,主厨现场烹制汉堡肉,并且把半熟的肉饼放在食客面前的铁板上,让顾客自己来决定是直接吃还是继续加热。

Speaker 1

如果你点的是芝士汉堡肉套餐,店员还会现场给你磨干酪。

如果你点的是芝士汉堡肉套餐,店员还会现场给你磨干酪。

Speaker 1

有顾客评论说:明明是一顿快餐,却吃出了一种平价版OMAKASE的感觉。

有顾客评论说:明明是一顿快餐,却吃出了一种平价版OMAKASE的感觉。

Speaker 1

肉肉大米还想要试图打造高品质的概念。

肉肉大米还想要试图打造高品质的概念。

Speaker 1

日经新闻指出,中国部分消费者对绞肉的信任程度并不是很高,原料不够透明导致肉馅儿通常会被认为是低品质肉类。

日经新闻指出,中国部分消费者对绞肉的信任程度并不是很高,原料不够透明导致肉馅儿通常会被认为是低品质肉类。

Speaker 1

所以肉肉大米的做法是把包括备料在内的流程尽量的公开。

所以肉肉大米的做法是把包括备料在内的流程尽量的公开。

Speaker 1

我们早咖啡团队的Stella在上周也实地探访了一家位于北京王府井的门店,她看到门店不仅设置了专门的玻璃橱窗展示店员现场绞肉的过程,还有对米饭的详细介绍,比如他们在辽宁种植月光米,每天在店铺现磨脱壳。

我们早咖啡团队的Stella在上周也实地探访了一家位于北京王府井的门店,她看到门店不仅设置了专门的玻璃橱窗展示店员现场绞肉的过程,还有对米饭的详细介绍,比如他们在辽宁种植月光米,每天在店铺现磨脱壳。

Speaker 1

那这种具有展示性的形式,不仅可以让食材看上去更加的新鲜,也更容易吸引年轻消费者前去打卡。

那这种具有展示性的形式,不仅可以让食材看上去更加的新鲜,也更容易吸引年轻消费者前去打卡。

Speaker 1

原因之二,精简SKU提升门店的运营效率。

原因之二,精简SKU提升门店的运营效率。

Speaker 1

三十六氪指出,板前模式的空间有限,动线集中,需要把各种工序都集中到标准化的工作站中。

三十六氪指出,板前模式的空间有限,动线集中,需要把各种工序都集中到标准化的工作站中。

Speaker 1

所以这种模式在以天妇罗、烧鸟、拉面等等品类高度集中的日料中可以被广泛的应用,而中餐的品类非常多,煎炸、蒸煮、凉拌等等各种工序各有分区,就很难采用板前的模式。

所以这种模式在以天妇罗、烧鸟、拉面等等品类高度集中的日料中可以被广泛的应用,而中餐的品类非常多,煎炸、蒸煮、凉拌等等各种工序各有分区,就很难采用板前的模式。

Speaker 1

物语集团的社长加藤央之曾经对媒体表示,在对中国消费者的饮食需求不断提炼之后,他们发现中国的牛肉消费量是在持续增加的。

物语集团的社长加藤央之曾经对媒体表示,在对中国消费者的饮食需求不断提炼之后,他们发现中国的牛肉消费量是在持续增加的。

Speaker 1

而且大家喜欢用肉配着米饭来吃,所以他们把菜单精简为汉堡、肉饼加米饭、加汤再加西兰花配菜这种单一的套餐结构,只在肉饼的数量还有调料上让顾客去做一些选择。

而且大家喜欢用肉配着米饭来吃,所以他们把菜单精简为汉堡、肉饼加米饭、加汤再加西兰花配菜这种单一的套餐结构,只在肉饼的数量还有调料上让顾客去做一些选择。

Speaker 1

那对于门店来说,这也就意味着更少的备货种类,更加简单的烹饪环节,也降低了后厨运营还有人员的培训难度。

那对于门店来说,这也就意味着更少的备货种类,更加简单的烹饪环节,也降低了后厨运营还有人员的培训难度。

Speaker 1

那在板前的模式之下,厨师烹饪好食材之后就可以直接端给消费者。

那在板前的模式之下,厨师烹饪好食材之后就可以直接端给消费者。

Speaker 1

生产动线和服务动线都被整合在吧台里,也为餐厅省下了一部分的用人成本。

生产动线和服务动线都被整合在吧台里,也为餐厅省下了一部分的用人成本。

Speaker 1

原因之三:对门店空间的极致利用。

原因之三:对门店空间的极致利用。

Speaker 1

根据窄门餐饮的数据,肉肉大米的门店选址大多在一线和新一线城市,并且他们有超过90%的门店都位于高线城市的商场里,比如北京的几家门店都在人流密集、定位中高端的核心商区;上海、杭州还有西安等等城市的门店选址。

根据窄门餐饮的数据,肉肉大米的门店选址大多在一线和新一线城市,并且他们有超过90%的门店都位于高线城市的商场里,比如北京的几家门店都在人流密集、定位中高端的核心商区;上海、杭州还有西安等等城市的门店选址。

Speaker 1

也都遵循了这样的规律。

也都遵循了这样的规律。

Speaker 1

CBN DATA认为,这样的选址策略能够抬高顾客进店消费前的心理价位预期。

CBN DATA认为,这样的选址策略能够抬高顾客进店消费前的心理价位预期。

Speaker 1

当周围消费环境更贵的时候,那人均70多块钱的简餐反倒会更容易被认为是负担得起。

当周围消费环境更贵的时候,那人均70多块钱的简餐反倒会更容易被认为是负担得起。

Speaker 1

不仅如此,他们的门店空间结构也围绕效率来设计。

不仅如此,他们的门店空间结构也围绕效率来设计。

Speaker 1

根据日经新闻的报道,在租金昂贵的商场店铺中,肉肉大米的门店面积不算大,只有大约100平方米。

根据日经新闻的报道,在租金昂贵的商场店铺中,肉肉大米的门店面积不算大,只有大约100平方米。

Speaker 1

但是U型吧台、高脚座椅的设计,可以在70平米的就餐区域中容纳大约40个座位。

但是U型吧台、高脚座椅的设计,可以在70平米的就餐区域中容纳大约40个座位。

Speaker 1

而板前就座不仅不会让消费者觉得拥挤,还会有类似于日剧场景的仪式感。

而板前就座不仅不会让消费者觉得拥挤,还会有类似于日剧场景的仪式感。

Speaker 1

每天5到6次的翻台率,让门店单位面积产出更高,租金压力也更容易被摊薄。

每天5到6次的翻台率,让门店单位面积产出更高,租金压力也更容易被摊薄。

Speaker 1

虽然说这个品牌目前在国内受到了消费者的青睐,但是这种模式其实也在面临着一些挑战。

虽然说这个品牌目前在国内受到了消费者的青睐,但是这种模式其实也在面临着一些挑战。

Speaker 1

首先,他们的复制门槛并不高。

首先,他们的复制门槛并不高。

Speaker 1

界面新闻认为,精简的 SKU 可以提高餐厅的运营效率,降低成本。

界面新闻认为,精简的 SKU 可以提高餐厅的运营效率,降低成本。

Speaker 1

但是产品品类过于单一,就会存在味道相似、壁垒不高的问题。

但是产品品类过于单一,就会存在味道相似、壁垒不高的问题。

Speaker 1

有行业媒体指出,日式汉堡肉盖饭最早是由一个叫做碗肉鱼米的日料店开创的。

有行业媒体指出,日式汉堡肉盖饭最早是由一个叫做碗肉鱼米的日料店开创的。

Speaker 1

只不过它的门店并不多,就在去年,北京、长春还有哈尔滨等等地方也已经集中出现了许多类似的新品牌。

只不过它的门店并不多,就在去年,北京、长春还有哈尔滨等等地方也已经集中出现了许多类似的新品牌。

Speaker 1

另外,有业内人士认为,汉堡肉盖饭这种吃法比较猎奇,具有网红的性质,但实际上并不符合国人的日常饮食习惯。

另外,有业内人士认为,汉堡肉盖饭这种吃法比较猎奇,具有网红的性质,但实际上并不符合国人的日常饮食习惯。

Speaker 1

当新鲜感过去,肉肉大米的复购率就会成为一个问题。

当新鲜感过去,肉肉大米的复购率就会成为一个问题。

Speaker 1

现在在社交平台上就已经出现了不少对于肉肉大米的吐槽。

现在在社交平台上就已经出现了不少对于肉肉大米的吐槽。

Speaker 1

有网友表示,就餐形式是很新颖,但是味道和连锁快餐店的汉堡里夹的肉饼几乎一样,这样的价格感觉不值,不会再去第二次。

有网友表示,就餐形式是很新颖,但是味道和连锁快餐店的汉堡里夹的肉饼几乎一样,这样的价格感觉不值,不会再去第二次。

Speaker 1

而他们这种瞄准了一二线城市核心商圈开店的模式,也注定了他们的拓展空间是有限的。

而他们这种瞄准了一二线城市核心商圈开店的模式,也注定了他们的拓展空间是有限的。

Speaker 1

物语集团的社长表示,肉肉大米在中国仍然有大约100家店的开店余地。

物语集团的社长表示,肉肉大米在中国仍然有大约100家店的开店余地。

Speaker 1

当然,他们也已经在着手开发下一个业态,就是天妇罗的专营店。

当然,他们也已经在着手开发下一个业态,就是天妇罗的专营店。

Speaker 1

那你会愿意花70多块钱吃一顿快餐吗?

那你会愿意花70多块钱吃一顿快餐吗?

Speaker 1

你还去过哪些就餐形式新颖的餐厅呢?

你还去过哪些就餐形式新颖的餐厅呢?

Speaker 1

欢迎在我们的评论区和我们一块儿来聊聊。

欢迎在我们的评论区和我们一块儿来聊聊。

Speaker 1

当然,我们的有些体验是仪式感和空间带来的,而有些则会是来自于听觉感受。

当然,我们的有些体验是仪式感和空间带来的,而有些则会是来自于听觉感受。

Speaker 1

比如说,下面我们想要给你推荐的这款耳机。

比如说,下面我们想要给你推荐的这款耳机。

Speaker 0

在候机厅里想把方案改完,时不时响起的登机广播和周围人的说话声,让思路被反复打断。

在候机厅里想把方案改完,时不时响起的登机广播和周围人的说话声,让思路被反复打断。

Speaker 0

在高铁上接到客户电话,车厢的轰鸣盖过人声,关键需求听得断断续续。

在高铁上接到客户电话,车厢的轰鸣盖过人声,关键需求听得断断续续。

Speaker 0

对于经常出差开会的商务人士,降噪耳机就不只是听歌工具,更是让你随时进入工作状态,保持高效沟通的效率装备。

对于经常出差开会的商务人士,降噪耳机就不只是听歌工具,更是让你随时进入工作状态,保持高效沟通的效率装备。

Speaker 0

索尼最新发布的超旗舰真无线降噪耳机降噪豆六,就是为这些需要专注的时刻保驾护航。

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降噪豆六搭载了新升级双星降噪处理器,并且加入了自适应降噪优化器,针对外部环境变化更快速地动态调整降噪算法,实现不同状态下尽可能的安静。

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尤其是在以中高频人声为主的嘈杂环境中,降噪豆六能够有效地屏蔽噪音干扰。

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再搭配上索尼 sound connect app,解锁智能免摘等交互功能。

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还可以通过点头 yes,摇头 no 来接挂电话,很适合需要解放双手,随时随地开始办公的商务打工人。

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降噪豆6还与格莱美大师深度联合调音,在红眼航班的座椅上,在深夜高铁的窗边,戴上它就像置身在音乐会现场,感受波动弦乐的震动,鼓点落下的冲击力和歌手演唱的情绪起伏。

降噪豆6还与格莱美大师深度联合调音,在红眼航班的座椅上,在深夜高铁的窗边,戴上它就像置身在音乐会现场,感受波动弦乐的震动,鼓点落下的冲击力和歌手演唱的情绪起伏。

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让音乐成为你和疲惫之间的缓冲带。

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如果你最近也在挑选一副更适合移动办公的高性能降噪耳机,体验殿堂级品质音乐,可以点击节目 show notes 里的链接了解更多。

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这就是我们今天的节目啦,我们其他的成员还有,监制泽林,监制 Stella.

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声音设计庆明。

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商业内容策划如雪,营销内容策划贝贝。

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感谢收听生动早咖啡,那我们就下期再见。

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