声动早咖啡 - 达霏欣|咖啡豆:奶茶巨头纷纷跨界做意式冰淇淋,这门生意有何吸引力? 封面

达霏欣|咖啡豆:奶茶巨头纷纷跨界做意式冰淇淋,这门生意有何吸引力?

达霏欣|咖啡豆:奶茶巨头纷纷跨界做 gelato,意式冰淇淋生意有什么吸引力?

本集简介

本周节目由专研生发品牌「达霏欣」冠名播出! 达霏欣 24 年专研毛发健康,独家低敏米诺生发配方,2%、5% 双浓度,男性女性均有选择,搭配防脱洗发水 4 周防脱,8 周生发。止脱生发认准达霏欣,买达霏欣就上淘宝 APP! 【2%浓度专属优惠】 购买人群建议:女性首选,适合防脱及头皮敏感人群,温和不刺激。 【5%浓度专属优惠】 购买人群建议:男性首选,适合中重度脱发人群,清爽不油腻。 *数据来源品牌实验室,实际效果因人而异 感谢图拉斯对本期咖啡豆的支持!恭喜图拉斯成为葡萄牙国家足球队官方合作伙伴。每一个认真在场的瞬间,都值得被记录。小组赛已拉响,在每一个主场时刻,图拉斯联名款支点壳 都会陪伴大家,和葡萄牙国家足球队共赴高光! 恭喜本期的咖啡豆「Lucky」获得由图拉斯送出的「葡萄牙国家足球队联名支点壳」。希望在图拉斯的陪伴下,去发现记录有趣的商业现象。 5 月底,霸王茶姬开始在北京等地的 9 家门店,上线了 10 钟口味的 gelato 以及 3 款融合了 gelato 的茶饮。而喜茶的动作更早,今年 2 月底就在上海试点这种意式冰淇淋。跨界发展冰淇淋业务的新茶饮品牌,也远远不止这两个,茉莉奶白、去茶山都曾在门店里卖起 gelato。新茶饮品牌为什么都想要发力冰淇淋业务?一众品类中,gelato 有何特别之处?本期的咖啡豆回复就与之相关 [06:00]。你尝试过 gelato 意式冰淇淋吗?你会对奶茶品牌们正在跨界开拓的新产品感兴趣吗?在评论区和我们一起聊聊吧。 本期还有关于泡泡玛特、影石、钉钉和小鹏汽车的新动态 [01:35],欢迎收听! 主播 Mengyi 幕后制作 监制:Zelin、Stella 实习研究员:雷普利 运营:George 声音设计:沁茗 封面设计:饭团 营销内容策划:beibei 商业内容策划:茹雪、幸倍 声动活泼商业化小队:新新、秋杰、琳琳、迪卡 商务合作:声动早咖啡等节目商业合作持续招募中,点击链接直达 声动商务会客厅,或者发送邮件至 business@shengfm.cn 联系我们; 加入我们:声动活泼目前开放内容监制、商业发展等全职岗位,还在招聘内容实习生等,工作地点北京东城区,详细岗位信息与申请方式,请点击链接; 听众投稿:如果你了解身边日常现象的背后原因,欢迎投稿,你的发现可能出现在节目中。 「用声音碰撞世界」,声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。 我们还有这些播客:声东击西、What's Next|科技早知道、商业WHY酱、跳进兔子洞&跳进兔子洞第三季、吃喝玩乐了不起、不止金钱、泡腾 VC、反潮流俱乐部 如果你喜欢我们的节目,欢迎打赏支持,或把我们的节目推荐给朋友 本节目音频内容及文字版权归声动活泼所有,未经授权不得用于 AI 模型训练等用途

双语字幕

仅展示文本字幕,不包含中文音频;想边听边看,请使用 Bayt 播客 App。

Speaker 0

本周节目由24年专研生发品牌达霏欣冠名播出,止脱生发就选达霏欣。

本周节目由24年专研生发品牌达霏欣冠名播出,止脱生发就选达霏欣。

Speaker 1

用声音碰撞世界。

用声音碰撞世界。

Speaker 0

生动活泼。

生动活泼。

Speaker 1

生动早咖啡,与你轻松同步日常生活与商业世界。

生动早咖啡,与你轻松同步日常生活与商业世界。

Speaker 1

嗨,各位早上好呀。

嗨,各位早上好呀。

Speaker 1

今天是2026年的6月12号,星期五。

今天是2026年的6月12号,星期五。

Speaker 1

这里是生动早咖啡,我是来自生动活泼的梦一泡泡玛特Labubu以外的产品,在海外市场卖得怎么样?

这里是生动早咖啡,我是来自生动活泼的梦一泡泡玛特Labubu以外的产品,在海外市场卖得怎么样?

Speaker 1

小鹏汽车的创始人为什么要直接管理机器人业务?

小鹏汽车的创始人为什么要直接管理机器人业务?

Speaker 1

今天节目的上半部分就会来和你一起了解这些问题。

今天节目的上半部分就会来和你一起了解这些问题。

Speaker 1

在我们今天后半段的咖啡豆回复时间里,要和听友Lucky一起来看看今年夏天的冰淇淋生意。

在我们今天后半段的咖啡豆回复时间里,要和听友Lucky一起来看看今年夏天的冰淇淋生意。

Speaker 1

Lucky告诉我们,他最近总是能够在商场里看到意式冰淇淋Gelato这类产品,要比我们熟悉的甜筒圣代卖得更贵。

Lucky告诉我们,他最近总是能够在商场里看到意式冰淇淋Gelato这类产品,要比我们熟悉的甜筒圣代卖得更贵。

Speaker 1

但是相关的门店好像是越开越多,就连喜茶、霸王茶姬这些奶茶品牌也都先后卷出了喜拉朵、茶拉朵。

但是相关的门店好像是越开越多,就连喜茶、霸王茶姬这些奶茶品牌也都先后卷出了喜拉朵、茶拉朵。

Speaker 1

卖茶饮的同时,都做起了gelato的生意。

卖茶饮的同时,都做起了gelato的生意。

Speaker 1

明明大家都还在追求性价比,这种来自意大利的高端冰淇淋,为什么还能够吸引各路玩家扎堆入局呢?

明明大家都还在追求性价比,这种来自意大利的高端冰淇淋,为什么还能够吸引各路玩家扎堆入局呢?

Speaker 1

我们在浏览几条商业科技新鲜事儿之后,就会一起和你来梳理定价更高的gelato是如何让顾客买单的。

我们在浏览几条商业科技新鲜事儿之后,就会一起和你来梳理定价更高的gelato是如何让顾客买单的。

Speaker 1

泡泡玛特否认海外全靠Labubu。

泡泡玛特否认海外全靠Labubu。

Speaker 1

根据界面新闻6月10号的报道,泡泡玛特的高管首次披露了他们在海外市场的细分数据:去年Labubu以外的产品占到了美国收入的一半左右,在日韩和东南亚非Labubu系列的产品占比还要更高。

根据界面新闻6月10号的报道,泡泡玛特的高管首次披露了他们在海外市场的细分数据:去年Labubu以外的产品占到了美国收入的一半左右,在日韩和东南亚非Labubu系列的产品占比还要更高。

Speaker 1

此外,新星人是亚洲地区增长最快的IP之一,2025年营收同比增长超过16倍。

此外,新星人是亚洲地区增长最快的IP之一,2025年营收同比增长超过16倍。

Speaker 1

目前泡泡玛特也在加速多元化。

目前泡泡玛特也在加速多元化。

Speaker 1

界面新闻认为,外界对泡泡玛特过于依赖Labubu这一个IP,和他们今年海外的增速明显放缓有关。

界面新闻认为,外界对泡泡玛特过于依赖Labubu这一个IP,和他们今年海外的增速明显放缓有关。

Speaker 1

2025年的一季度,泡泡玛特的海外收入增长接近五倍,但是到了今年一季度,亚太和美洲的收入增速有了明显的下降。

2025年的一季度,泡泡玛特的海外收入增长接近五倍,但是到了今年一季度,亚太和美洲的收入增速有了明显的下降。

Speaker 1

泡泡玛特表示,去年海外高增长主要靠的是Labubu爆款,大量新用户对其他IP的认知不足。

泡泡玛特表示,去年海外高增长主要靠的是Labubu爆款,大量新用户对其他IP的认知不足。

Speaker 1

影石切入手持云台相机市场。

影石切入手持云台相机市场。

Speaker 1

6月10号,影石发布了他们的第一台手持云台相机——LUNA ULTRA,采用双摄像头方案,目前在国内的售价是3999元起步。

6月10号,影石发布了他们的第一台手持云台相机——LUNA ULTRA,采用双摄像头方案,目前在国内的售价是3999元起步。

Speaker 1

我们之前的节目也提到,大疆是这一品类的开创者,他们在2015年就推出了云台摄像头和沃柑一体化的OSMO手持云台相机。

我们之前的节目也提到,大疆是这一品类的开创者,他们在2015年就推出了云台摄像头和沃柑一体化的OSMO手持云台相机。

Speaker 1

随后迭代出POCKET系列,跑通了大众消费市场。

随后迭代出POCKET系列,跑通了大众消费市场。

Speaker 1

影视创始人也曾经表示,研发投入导致短期利润指标下降,但是行业厂商已经靠云台相机开创了一个累计销量千万台的市场。

影视创始人也曾经表示,研发投入导致短期利润指标下降,但是行业厂商已经靠云台相机开创了一个累计销量千万台的市场。

Speaker 1

开发新品类将给公司提供增长动力。

开发新品类将给公司提供增长动力。

Speaker 1

第一财经的分析认为,这款新品的表现对影视来说十分重要。

第一财经的分析认为,这款新品的表现对影视来说十分重要。

Speaker 1

去年,影视大疆就分别进入了对方所在的无人机、全景相机领域。

去年,影视大疆就分别进入了对方所在的无人机、全景相机领域。

Speaker 1

他们是手持智能相机市场出货量最大的两家公司,竞争激烈。

他们是手持智能相机市场出货量最大的两家公司,竞争激烈。

Speaker 1

不过市场预计与影石LUNA ULTRA对标的是还没有上市的大疆 Pocket四P,在对手的定价确定之后,大疆 Pocket四P的价格备受关注。

不过市场预计与影石LUNA ULTRA对标的是还没有上市的大疆 Pocket四P,在对手的定价确定之后,大疆 Pocket四P的价格备受关注。

Speaker 1

阿里巴巴更换钉钉 ceo。

阿里巴巴更换钉钉 ceo。

Speaker 1

6月11号,阿里巴巴宣布对办公应用钉钉的管理层进行调整,陈航将会卸任钉钉 ceo,由陈宇森接任。

6月11号,阿里巴巴宣布对办公应用钉钉的管理层进行调整,陈航将会卸任钉钉 ceo,由陈宇森接任。

Speaker 1

界面的报道显示,陈宇森是技术型连续创业者,之前创办的网络安全公司被阿里云收购。

界面的报道显示,陈宇森是技术型连续创业者,之前创办的网络安全公司被阿里云收购。

Speaker 1

接任之后,他将成为阿里最年轻的事业部 ceo。

接任之后,他将成为阿里最年轻的事业部 ceo。

Speaker 1

过去一周,钉钉内部的管理问题引发广泛争议。

过去一周,钉钉内部的管理问题引发广泛争议。

Speaker 1

上周一篇来自钉钉离职产品经理的7.5万字长文,置身钉内,在社交媒体上传播。

上周一篇来自钉钉离职产品经理的7.5万字长文,置身钉内,在社交媒体上传播。

Speaker 1

作者复盘了钉钉 ai 旗舰项目,从立项到收缩拆分的全过程。

作者复盘了钉钉 ai 旗舰项目,从立项到收缩拆分的全过程。

Speaker 1

6月8号,钉钉副总裁、AI产品负责人马瑞拉也公开确认离职。

6月8号,钉钉副总裁、AI产品负责人马瑞拉也公开确认离职。

Speaker 1

6月10号,阿里合伙人委员会在内网发帖批评钉钉团队的管理方式。

6月10号,阿里合伙人委员会在内网发帖批评钉钉团队的管理方式。

Speaker 1

澎湃的分析认为,钉钉的整体团队只有1000多人,远远少于飞书和企业微信的同类型业务,在人力紧张的情况下,钉钉还要同时兼顾企业端和用户端,一线长期处于紧绷的状态。

澎湃的分析认为,钉钉的整体团队只有1000多人,远远少于飞书和企业微信的同类型业务,在人力紧张的情况下,钉钉还要同时兼顾企业端和用户端,一线长期处于紧绷的状态。

Speaker 1

何小鹏亲自下场管理机器人业务。

何小鹏亲自下场管理机器人业务。

Speaker 1

根据第一财经6月10号的报道,小鹏的创始人何小鹏发布内部信,宣布自己将在担任小鹏集团CEO的同时兼任机器人业务的CEO。

根据第一财经6月10号的报道,小鹏的创始人何小鹏发布内部信,宣布自己将在担任小鹏集团CEO的同时兼任机器人业务的CEO。

Speaker 1

何小鹏表示,小鹏的人形机器人正站在量产交付的门槛儿上,这个阶段相当于8年前小鹏汽车即将发布第一款车的时刻。

何小鹏表示,小鹏的人形机器人正站在量产交付的门槛儿上,这个阶段相当于8年前小鹏汽车即将发布第一款车的时刻。

Speaker 1

按照规划,今年四季度。

按照规划,今年四季度。

Speaker 1

小鹏将实现人形机器人的量产,明年一季度把机器人带进线下门店做导购,随后推向海外市场。

小鹏将实现人形机器人的量产,明年一季度把机器人带进线下门店做导购,随后推向海外市场。

Speaker 1

界面的分析认为,新能源汽车曾经是资本市场最具想象力的赛道之一,电动车替代燃油车为特斯拉和中国新势力提供了成长的基础。

界面的分析认为,新能源汽车曾经是资本市场最具想象力的赛道之一,电动车替代燃油车为特斯拉和中国新势力提供了成长的基础。

Speaker 1

但是伴随新能源汽车渗透率超过50%,市场进入成熟期,国内的汽车行业陷入了更加激烈的价格内卷和配置竞赛,而人形机器人的核心供应链与汽车产业存在比较多共通的地方。

但是伴随新能源汽车渗透率超过50%,市场进入成熟期,国内的汽车行业陷入了更加激烈的价格内卷和配置竞赛,而人形机器人的核心供应链与汽车产业存在比较多共通的地方。

Speaker 1

小鹏汽车已经有的自动驾驶芯片和运动控制能力,都可以为机器人提供技术支撑。

小鹏汽车已经有的自动驾驶芯片和运动控制能力,都可以为机器人提供技术支撑。

Speaker 1

以上就是我们早咖啡编辑部为你整理的几条重要的商业科技动态,接下来和我一起来了解一下奶茶品牌们正在跨界压注的冰淇淋生意,gelato。

以上就是我们早咖啡编辑部为你整理的几条重要的商业科技动态,接下来和我一起来了解一下奶茶品牌们正在跨界压注的冰淇淋生意,gelato。

Speaker 1

欢迎来到由图拉斯赞助的每周五咖啡豆回复时间。

欢迎来到由图拉斯赞助的每周五咖啡豆回复时间。

Speaker 1

我们的听友 lucky 发现,gelato 意式冰淇淋正在商场里变得越来越常见。

我们的听友 lucky 发现,gelato 意式冰淇淋正在商场里变得越来越常见。

Speaker 1

即使是走进喜茶、霸王茶姬这些新茶饮品牌。

即使是走进喜茶、霸王茶姬这些新茶饮品牌。

Speaker 1

也能够买到专门推出的 gelato 产品。

也能够买到专门推出的 gelato 产品。

Speaker 1

为什么这些奶茶巨头都盯上了这门生意呢?

为什么这些奶茶巨头都盯上了这门生意呢?

Speaker 1

根据我们的了解,5月底,霸王茶姬开始在北京、上海、深圳等等地方的9家门店。

根据我们的了解,5月底,霸王茶姬开始在北京、上海、深圳等等地方的9家门店。

Speaker 1

试水冰淇淋业务,他们上线了10种口味的 gelato,以及3款融合了 gelato 的茶饮,定价在18块到26块之间。

试水冰淇淋业务,他们上线了10种口味的 gelato,以及3款融合了 gelato 的茶饮,定价在18块到26块之间。

Speaker 1

而喜茶的动作会更早,他们今年二月底就在上海试点这种意式冰淇淋,售价19块起步。

而喜茶的动作会更早,他们今年二月底就在上海试点这种意式冰淇淋,售价19块起步。

Speaker 1

6月1号,喜茶还在厦门开出了专门的店型——指拉豆LAB加喜拉朵实验室,后续还有两家同类型的门店正在筹备当中。

6月1号,喜茶还在厦门开出了专门的店型——指拉豆LAB加喜拉朵实验室,后续还有两家同类型的门店正在筹备当中。

Speaker 1

跨界发展冰淇淋业务的新茶饮品牌当然也远远不止这两个。

跨界发展冰淇淋业务的新茶饮品牌当然也远远不止这两个。

Speaker 1

茉莉奶白、去茶山也都曾经在门店里卖起 gelato。

茉莉奶白、去茶山也都曾经在门店里卖起 gelato。

Speaker 1

cbn data 的分析指出,奶茶巨头们推出冰淇淋产品,价格带基本上都是和自家饮品的定位相类似。

cbn data 的分析指出,奶茶巨头们推出冰淇淋产品,价格带基本上都是和自家饮品的定位相类似。

Speaker 1

像是喜茶、霸王茶姬选中 gelato,也和他们原本在新茶饮市场里,就比较偏向中高端的客单价和品牌形象有关。

像是喜茶、霸王茶姬选中 gelato,也和他们原本在新茶饮市场里,就比较偏向中高端的客单价和品牌形象有关。

Speaker 1

那要回答他们跨界意式冰淇淋的逻辑,那我们先得来了解清楚。

那要回答他们跨界意式冰淇淋的逻辑,那我们先得来了解清楚。

Speaker 1

新茶饮品牌为什么都想要发力冰淇淋业务?

新茶饮品牌为什么都想要发力冰淇淋业务?

Speaker 1

首先,限制茶饮需要继续突破天花板。

首先,限制茶饮需要继续突破天花板。

Speaker 1

根据2025年中国限制咖啡茶饮白皮书,去年全国茶饮市场的增速明显放缓,行业从增量扩张的阶段转向存量竞争。

根据2025年中国限制咖啡茶饮白皮书,去年全国茶饮市场的增速明显放缓,行业从增量扩张的阶段转向存量竞争。

Speaker 1

中金的研报也指出,去年在外卖补贴的影响之下,头部茶饮品牌的同店销售额数字相当可观,但是行业普遍增收不增利。

中金的研报也指出,去年在外卖补贴的影响之下,头部茶饮品牌的同店销售额数字相当可观,但是行业普遍增收不增利。

Speaker 1

今年二季度,品牌们还要面对高基数的业绩压力,这也推动他们需要想办法提升需求端的消费频次。

今年二季度,品牌们还要面对高基数的业绩压力,这也推动他们需要想办法提升需求端的消费频次。

Speaker 1

向更多的跨界场景做延伸。

向更多的跨界场景做延伸。

Speaker 1

其中,冰淇淋是下午茶和休闲时段的热门品类,茶饮品牌可以由此向甜品赛道扩张,发掘饮品之外的营收来源。

其中,冰淇淋是下午茶和休闲时段的热门品类,茶饮品牌可以由此向甜品赛道扩张,发掘饮品之外的营收来源。

Speaker 1

当然,我们之前的节目也介绍过,蜜雪冰城、古茗开始试水早餐咖啡,其实也都是出于这个原因。

当然,我们之前的节目也介绍过,蜜雪冰城、古茗开始试水早餐咖啡,其实也都是出于这个原因。

Speaker 1

另外,界面新闻认为,霸王茶姬没有直接参与去年的外卖价格战,这也导致平台推流机制之下,他们往往只能够出现在那些愿意参与平台补贴的品牌背后。

另外,界面新闻认为,霸王茶姬没有直接参与去年的外卖价格战,这也导致平台推流机制之下,他们往往只能够出现在那些愿意参与平台补贴的品牌背后。

Speaker 1

线上线下的顾客都被分流,许多的加盟商还表示,激烈的行业竞争之下,霸王茶姬的上新节奏又很慢。

线上线下的顾客都被分流,许多的加盟商还表示,激烈的行业竞争之下,霸王茶姬的上新节奏又很慢。

Speaker 1

话题度下滑,很难吸引消费者。

话题度下滑,很难吸引消费者。

Speaker 1

这也给品牌入驻商场、购物中心造成了压力。

这也给品牌入驻商场、购物中心造成了压力。

Speaker 1

在霸王茶姬抢占市场的早期,许多门店都开在了当地优质商圈的一楼,那些曾经留给星巴克的位置。

在霸王茶姬抢占市场的早期,许多门店都开在了当地优质商圈的一楼,那些曾经留给星巴克的位置。

Speaker 1

但是随着品牌声量减弱,商业中心的态度也随之改变。

但是随着品牌声量减弱,商业中心的态度也随之改变。

Speaker 1

霸王茶姬的CEO在年初的财报电话会上提到,今年会推进多品类创新,拓展产品矩阵,注重单店的表现。

霸王茶姬的CEO在年初的财报电话会上提到,今年会推进多品类创新,拓展产品矩阵,注重单店的表现。

Speaker 1

他们要追回耽误掉的半年。

他们要追回耽误掉的半年。

Speaker 1

那冰淇淋显然是其中的一项策略。

那冰淇淋显然是其中的一项策略。

Speaker 1

另外,这门跨界生意的重合度也是相当高。

另外,这门跨界生意的重合度也是相当高。

Speaker 1

冰淇淋主要的原材料就是新鲜的牛奶、水果还有坚果,基本上也会和奶茶重叠。

冰淇淋主要的原材料就是新鲜的牛奶、水果还有坚果,基本上也会和奶茶重叠。

Speaker 1

相关的冷链仓储和物流网络都不需要从零开始,餐饮品牌成熟的研发体系也可以直接复用。

相关的冷链仓储和物流网络都不需要从零开始,餐饮品牌成熟的研发体系也可以直接复用。

Speaker 1

比如霸王茶姬推出的GELATO就包括伯牙绝弦口味,这个口味就是来自于他们品牌的核心大单品,也是有一定的市场基础。

比如霸王茶姬推出的GELATO就包括伯牙绝弦口味,这个口味就是来自于他们品牌的核心大单品,也是有一定的市场基础。

Speaker 1

消费者额外再加5块,还可以在冰淇淋上再加入珍珠、果仁儿、果干等等奶茶店的小料。

消费者额外再加5块,还可以在冰淇淋上再加入珍珠、果仁儿、果干等等奶茶店的小料。

Speaker 1

有霸王茶姬的加盟商对界面新闻表示,店里只需要添置设备就能够生产冰淇淋,大型门店的人手也比较多,几乎也不需要再另外聘请员工。

有霸王茶姬的加盟商对界面新闻表示,店里只需要添置设备就能够生产冰淇淋,大型门店的人手也比较多,几乎也不需要再另外聘请员工。

Speaker 1

他认为走自动化、高复制路线,冰淇淋大概率能够为门店赚钱。

他认为走自动化、高复制路线,冰淇淋大概率能够为门店赚钱。

Speaker 1

cbn data 披露的行业信息也显示,限制冰淇淋的毛利率在68%左右。

cbn data 披露的行业信息也显示,限制冰淇淋的毛利率在68%左右。

Speaker 1

当然,就像我们听友所提到的,在众多的冰淇淋类目当中,gelato 的价格更高。

当然,就像我们听友所提到的,在众多的冰淇淋类目当中,gelato 的价格更高。

Speaker 1

目前中国接近2000亿规模的冰淇淋大市场当中,gelato 的占比也只有6%左右。

目前中国接近2000亿规模的冰淇淋大市场当中,gelato 的占比也只有6%左右。

Speaker 1

但是增速却远远超过行业的平均水平。

但是增速却远远超过行业的平均水平。

Speaker 1

当哈根达斯这样标志性的高端冰淇淋在国内遇冷,为什么小众的意式冰淇淋品类反倒是变得越来越常见?

当哈根达斯这样标志性的高端冰淇淋在国内遇冷,为什么小众的意式冰淇淋品类反倒是变得越来越常见?

Speaker 1

就连喜茶、霸王茶姬这些跨界玩家,在卖冰淇淋的时候也更愿意突出GELATO这个名字呢。

就连喜茶、霸王茶姬这些跨界玩家,在卖冰淇淋的时候也更愿意突出GELATO这个名字呢。

Speaker 1

原因之一,gelato 的概念适合当下的营销潮流。

原因之一,gelato 的概念适合当下的营销潮流。

Speaker 1

在意大利语当中,gelato 本来就翻译成为冰淇淋,但是它和美式的 ice cream 不一样。

在意大利语当中,gelato 本来就翻译成为冰淇淋,但是它和美式的 ice cream 不一样。

Speaker 1

具体来说,意式冰淇淋的牛奶含量更高,美式冰淇淋则更多的使用奶油。

具体来说,意式冰淇淋的牛奶含量更高,美式冰淇淋则更多的使用奶油。

Speaker 1

奶油的含量高就意味着脂肪的含量更高,大部分的美式冰淇淋的脂肪含量在14%~25%之间,但是意式冰淇淋大约是4%~9%,它在搅打过程当中混入的空气也会比较少。

奶油的含量高就意味着脂肪的含量更高,大部分的美式冰淇淋的脂肪含量在14%~25%之间,但是意式冰淇淋大约是4%~9%,它在搅打过程当中混入的空气也会比较少。

Speaker 1

所以口感也会更加的绵密。

所以口感也会更加的绵密。

Speaker 1

npr 指出,在美国,gelato 被视作是一种由工匠们小批量制作的高端健康产品,而在中国市场也有类似的情况。

npr 指出,在美国,gelato 被视作是一种由工匠们小批量制作的高端健康产品,而在中国市场也有类似的情况。

Speaker 1

第一财经指出,哈根达斯衰落的很大原因是品牌固守所谓的浪漫定位,在国内出现了审美疲劳和消费疲劳,也没能抓住新一代的消费者。

第一财经指出,哈根达斯衰落的很大原因是品牌固守所谓的浪漫定位,在国内出现了审美疲劳和消费疲劳,也没能抓住新一代的消费者。

Speaker 1

但是 gelato 走的正是现在流行的健康路线,它还会用开心果口味等等形式来营销自己的意大利血统,给足溢价的理由。

但是 gelato 走的正是现在流行的健康路线,它还会用开心果口味等等形式来营销自己的意大利血统,给足溢价的理由。

Speaker 1

比如国内目前规模最大的 gelato 品牌野人先生。

比如国内目前规模最大的 gelato 品牌野人先生。

Speaker 1

他们大部分的口味售价是28块,但是开心果口味要卖到38块。

他们大部分的口味售价是28块,但是开心果口味要卖到38块。

Speaker 1

另外,大部分的直拉斗专门店也都会选址在核心商圈,也能够在商场、休闲、餐饮、清一色的咖啡、茶饮和烘焙之中带来一些差异化,从而吸引客流。

另外,大部分的直拉斗专门店也都会选址在核心商圈,也能够在商场、休闲、餐饮、清一色的咖啡、茶饮和烘焙之中带来一些差异化,从而吸引客流。

Speaker 1

野人先生的创始人也曾经在采访当中表示,哈根达斯的主要问题并不是价格,他认为冰淇淋和奶茶是可替换的需求,新茶饮培育出来的高频消费者也恰好是冰淇淋品牌成长的基础。

野人先生的创始人也曾经在采访当中表示,哈根达斯的主要问题并不是价格,他认为冰淇淋和奶茶是可替换的需求,新茶饮培育出来的高频消费者也恰好是冰淇淋品牌成长的基础。

Speaker 1

有业内人士指出,吃吉拉多冰淇淋就像是10年前喝喜茶,都是当下年轻人的一种身份象征。

有业内人士指出,吃吉拉多冰淇淋就像是10年前喝喜茶,都是当下年轻人的一种身份象征。

Speaker 1

花小钱愉悦自己,称得上是这个时代口红效应的变体。

花小钱愉悦自己,称得上是这个时代口红效应的变体。

Speaker 1

原因之二,野人先生某种程度上也加速了GELATO品类在国内的市场普及。

原因之二,野人先生某种程度上也加速了GELATO品类在国内的市场普及。

Speaker 1

在GELATO的发源地欧洲,相关的商家也基本都是一些分散在各地的家族经营式小店。

在GELATO的发源地欧洲,相关的商家也基本都是一些分散在各地的家族经营式小店。

Speaker 1

有行业人士曾经对界面新闻透露,纯正的意大利冰淇淋一直无法规模化连锁的难题就在于它并不是用大型工业设备生产出来的,而是需要依靠单机和人工限制。

有行业人士曾经对界面新闻透露,纯正的意大利冰淇淋一直无法规模化连锁的难题就在于它并不是用大型工业设备生产出来的,而是需要依靠单机和人工限制。

Speaker 1

比如我们前面提到的野人先生,在2011年的时候就已经在北京创立。

比如我们前面提到的野人先生,在2011年的时候就已经在北京创立。

Speaker 1

但早期他们走的还是精品单店路线,直到2023年底,他们的门店数量才刚刚破百。

但早期他们走的还是精品单店路线,直到2023年底,他们的门店数量才刚刚破百。

Speaker 1

文琪这样也涉足指拉斗的玩家,同样只有少量的门店开在一线城市的高端商圈。

文琪这样也涉足指拉斗的玩家,同样只有少量的门店开在一线城市的高端商圈。

Speaker 1

基础款的指拉斗的起步价更是达到了59块,直到2024年,野人先生开放加盟指拉斗冰激凌的概念。

基础款的指拉斗的起步价更是达到了59块,直到2024年,野人先生开放加盟指拉斗冰激凌的概念。

Speaker 1

才进入了更多人的视野。

才进入了更多人的视野。

Speaker 1

品牌创始人表示,之前他们一直没有跑通成熟的门店经营模式,目前的加盟也是以超级加盟商为主,开店规模一般在五到十家,最多还有开出50家的超级加盟商。

品牌创始人表示,之前他们一直没有跑通成熟的门店经营模式,目前的加盟也是以超级加盟商为主,开店规模一般在五到十家,最多还有开出50家的超级加盟商。

Speaker 1

他们大部分都有多年多店的加盟经验以及积累下来的资源,能够帮品牌快速地把门店铺开。

他们大部分都有多年多店的加盟经验以及积累下来的资源,能够帮品牌快速地把门店铺开。

Speaker 1

另外,野人先生还和许多的社交媒体达人合作。

另外,野人先生还和许多的社交媒体达人合作。

Speaker 1

在北上广等等城市的地铁、户外大屏以及电梯都投放了大量广告。

在北上广等等城市的地铁、户外大屏以及电梯都投放了大量广告。

Speaker 1

有从业者透露,他们的客单价是30块左右,但是会靠着各种第二个半价等等促销模式走量,在团购平台上也有一些低价优惠进行引流。

有从业者透露,他们的客单价是30块左右,但是会靠着各种第二个半价等等促销模式走量,在团购平台上也有一些低价优惠进行引流。

Speaker 1

目前野人先生的门店数量已经超过了1300家。

目前野人先生的门店数量已经超过了1300家。

Speaker 1

那作为参照,DQ在华门店总数是1800多家,也是中国规模最大的限制冰淇淋连锁品牌。

那作为参照,DQ在华门店总数是1800多家,也是中国规模最大的限制冰淇淋连锁品牌。

Speaker 1

现在当你走进一家野人先生的门店,可能你一眼就能够看到他们打出的巨幅标语:当天现做,拒绝隔夜。

现在当你走进一家野人先生的门店,可能你一眼就能够看到他们打出的巨幅标语:当天现做,拒绝隔夜。

Speaker 1

不过根据界面新闻的报道,他们实际上采用的是中央工厂预处理加门店限制的模式,需要员工现场解冻奶浆,加入水果、坚果等等配料,再通过门店的机器进行加工和出品。

不过根据界面新闻的报道,他们实际上采用的是中央工厂预处理加门店限制的模式,需要员工现场解冻奶浆,加入水果、坚果等等配料,再通过门店的机器进行加工和出品。

Speaker 1

所以也有一些消费者质疑,野人先生是将工厂制作好的奶浆和食材在门店的机器里加工,带着一些预制感。

所以也有一些消费者质疑,野人先生是将工厂制作好的奶浆和食材在门店的机器里加工,带着一些预制感。

Speaker 1

但是品牌的创始人表示,他们的门店一直在向顾客宣传限制的概念。

但是品牌的创始人表示,他们的门店一直在向顾客宣传限制的概念。

Speaker 1

员工会现场给水果削皮、焖米饭,大屏幕上还会写着冰淇淋出锅的时间表。

员工会现场给水果削皮、焖米饭,大屏幕上还会写着冰淇淋出锅的时间表。

Speaker 1

而他们选择分时间段售卖几个不同口味冰淇淋的做法,以及晚上9点以后买一送一,都是为了强调拒绝隔夜这个概念。

而他们选择分时间段售卖几个不同口味冰淇淋的做法,以及晚上9点以后买一送一,都是为了强调拒绝隔夜这个概念。

Speaker 1

同时,品牌创始人还提到,消费者没有兴趣去详细了解冰淇淋的各种品类。

同时,品牌创始人还提到,消费者没有兴趣去详细了解冰淇淋的各种品类。

Speaker 1

野人先生会反复地重申限制概念,对标的其实是瓶装饮料和限制饮品的趋势。

野人先生会反复地重申限制概念,对标的其实是瓶装饮料和限制饮品的趋势。

Speaker 1

有食品分析师认为,每个价格带都有各自的生存空间,但是五到8块的区间仍然是中国冰淇淋的主流市场。

有食品分析师认为,每个价格带都有各自的生存空间,但是五到8块的区间仍然是中国冰淇淋的主流市场。

Speaker 1

想要借助纸拉斗等等新鲜业务吸引顾客的新茶饮品牌们,还需要快速地试错迭代,并且尽快地让加盟商们接受这种多元运营的模式。

想要借助纸拉斗等等新鲜业务吸引顾客的新茶饮品牌们,还需要快速地试错迭代,并且尽快地让加盟商们接受这种多元运营的模式。

Speaker 1

不过,当GELATO变成了一门批量预制的连锁生意,最后可能只是一个换了意大利名字的高价冰淇淋。

不过,当GELATO变成了一门批量预制的连锁生意,最后可能只是一个换了意大利名字的高价冰淇淋。

Speaker 1

那你尝试过GELATO意式冰淇淋吗?

那你尝试过GELATO意式冰淇淋吗?

Speaker 1

你会对奶茶品牌们正在跨界开拓的新产品感兴趣吗?

你会对奶茶品牌们正在跨界开拓的新产品感兴趣吗?

Speaker 1

欢迎在评论区和我们一块儿来聊聊。

欢迎在评论区和我们一块儿来聊聊。

Speaker 1

当然也要恭喜本周咖啡豆的投稿听友Lucky,你将获得由图拉斯送出的葡萄牙国家足球队联名支点壳。

当然也要恭喜本周咖啡豆的投稿听友Lucky,你将获得由图拉斯送出的葡萄牙国家足球队联名支点壳。

Speaker 1

更多的产品信息可以查看节目的 show notes 也欢迎更多的咖啡豆们给我们投稿。

更多的产品信息可以查看节目的 show notes 也欢迎更多的咖啡豆们给我们投稿。

Speaker 0

人每天都会掉50到100根头发,这是人体正常的新陈代谢。

人每天都会掉50到100根头发,这是人体正常的新陈代谢。

Speaker 0

但长期熬夜、精神紧绷会影响体内激素水平,引发雄激素性脱发。

但长期熬夜、精神紧绷会影响体内激素水平,引发雄激素性脱发。

Speaker 0

男性通常表现为发际线后移、头顶稀疏;女性则主要表现为发缝变宽、整体发量变薄。

男性通常表现为发际线后移、头顶稀疏;女性则主要表现为发缝变宽、整体发量变薄。

Speaker 0

随着现代生活节奏加快,脱发已经是一个相当普遍的现象。

随着现代生活节奏加快,脱发已经是一个相当普遍的现象。

Speaker 0

目前米诺地尔是市面上广泛使用的外用生发成分之一。

目前米诺地尔是市面上广泛使用的外用生发成分之一。

Speaker 0

其实它最初是一种治疗高血压的口服药物,后来医生意外发现长期服药的患者出现了多毛的副作用。

其实它最初是一种治疗高血压的口服药物,后来医生意外发现长期服药的患者出现了多毛的副作用。

Speaker 0

于是米诺地尔才开始被研究用于脱发治疗。

于是米诺地尔才开始被研究用于脱发治疗。

Speaker 0

米诺地尔的生发原理是刺激毛囊细胞增殖分化,延长毛发的生长期。

米诺地尔的生发原理是刺激毛囊细胞增殖分化,延长毛发的生长期。

Speaker 0

作为上市药企达菲星,专研生发24年,其独家低敏生发配方中添加了STS硫代硫酸钠成分,可以对抗毛囊微炎症,改善头皮环境,帮助米诺地尔更稳定地发挥治疗效果。

作为上市药企达菲星,专研生发24年,其独家低敏生发配方中添加了STS硫代硫酸钠成分,可以对抗毛囊微炎症,改善头皮环境,帮助米诺地尔更稳定地发挥治疗效果。

Speaker 0

女性或者头皮敏感的人群可以选择温和不刺激的2%浓度,男性或者中度以上的脱发人群可以选择清爽不油腻的5%浓度。

女性或者头皮敏感的人群可以选择温和不刺激的2%浓度,男性或者中度以上的脱发人群可以选择清爽不油腻的5%浓度。

Speaker 0

此外,达霏欣还推出了防脱洗发水,添加了7种中药植萃,拥有国家防脱特证和防脱专利技术,搭配米诺地尔,坚持按量使用效果更好。

此外,达霏欣还推出了防脱洗发水,添加了7种中药植萃,拥有国家防脱特证和防脱专利技术,搭配米诺地尔,坚持按量使用效果更好。

Speaker 0

我们会在本周节目评论区的互动听友中抽取5位送出达霏欣的产品。

我们会在本周节目评论区的互动听友中抽取5位送出达霏欣的产品。

Speaker 0

有需要的听友也可以点击节目 show notes 里的优惠链接,大促期间下单更优惠。

有需要的听友也可以点击节目 show notes 里的优惠链接,大促期间下单更优惠。

Speaker 0

买达霏欣就上淘宝 app。

买达霏欣就上淘宝 app。

Speaker 1

这就是我们今天的节目啦,我们其他的成员还有,监制泽林,监制Stella,声音设计庆明,商业内容策划如雪,营销内容策划贝贝,感谢收听生动早咖啡,那我们就下期再见。

这就是我们今天的节目啦,我们其他的成员还有,监制泽林,监制Stella,声音设计庆明,商业内容策划如雪,营销内容策划贝贝,感谢收听生动早咖啡,那我们就下期再见。

关于 Bayt 播客

Bayt 提供中文+原文双语音频和字幕,帮助你打破语言障碍,轻松听懂全球优质播客。

继续浏览更多播客