本集简介
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各位朋友，大家好，欢迎来到新一期的《受益解药》。
各位朋友，大家好，欢迎来到新一期的《受益解药》。
歪博的科普员过去啊，我们做过一期关于牛奶的科普，那次科普呢，侧重点啊，都是在牛奶的营养价值，包括乳糖不耐这个话题。
歪博的科普员过去啊，我们做过一期关于牛奶的科普，那次科普呢，侧重点啊，都是在牛奶的营养价值，包括乳糖不耐这个话题。
那那次科普呢，真的是我做播客以来啊，第一次发现啊，做完一个节目心里有一个梗的，那就是啊，忘了说一个很重要的话题，特别是后来在和观众互动里面啊，我也发现啊，这个话题呢，确实不能漏掉。
那那次科普呢，真的是我做播客以来啊，第一次发现啊，做完一个节目心里有一个梗的，那就是啊，忘了说一个很重要的话题，特别是后来在和观众互动里面啊，我也发现啊，这个话题呢，确实不能漏掉。
那就是关于生牛奶，没有经过巴氏消毒的牛奶。
那就是关于生牛奶，没有经过巴氏消毒的牛奶。
可以说啊，不管你有没有乳糖不耐，你喝牛奶的时候是不是需要喝那些强化了维生素D的牛奶，或者是去掉乳糖的牛奶？
可以说啊，不管你有没有乳糖不耐，你喝牛奶的时候是不是需要喝那些强化了维生素D的牛奶，或者是去掉乳糖的牛奶？
最重要的一点，你千万不要碰生牛奶，因为这个东西啊，危害非常大。
最重要的一点，你千万不要碰生牛奶，因为这个东西啊，危害非常大。
但非常遗憾啊，现在在美国，生牛奶的风潮呢，是愈演愈烈啊，越来越流行。
但非常遗憾啊，现在在美国，生牛奶的风潮呢，是愈演愈烈啊，越来越流行。
而刚好呢，最近我看美国这里的一个媒体啊，PO PUBLIC发表了关于生牛奶的一个深度新闻调查。
而刚好呢，最近我看美国这里的一个媒体啊，PO PUBLIC发表了关于生牛奶的一个深度新闻调查。
由于我之前心里面还留着这个梗，最近呢又看到这样一个报道啊，就想今天专门来聊一聊生牛奶这个话题，给大家介绍一下PO PUBLIC发表的这篇报道，同时也说一下为什么我们真的不要去碰生牛奶这个东西。
由于我之前心里面还留着这个梗，最近呢又看到这样一个报道啊，就想今天专门来聊一聊生牛奶这个话题，给大家介绍一下PO PUBLIC发表的这篇报道，同时也说一下为什么我们真的不要去碰生牛奶这个东西。
这期节目呢不会很长，但是它的内容呢和我们的生活是息息相关的，所以呢不要走开了。
这期节目呢不会很长，但是它的内容呢和我们的生活是息息相关的，所以呢不要走开了。
我们下面呢就正式进入今天的内容啊。
我们下面呢就正式进入今天的内容啊。
那我是在美国啊，所以对美国的物价呢比较了解。
那我是在美国啊，所以对美国的物价呢比较了解。
如果有朋友你是在美国的，也会注意到啊，在美国所有食品里面，牛奶真的是最物美价廉的一个啊。
如果有朋友你是在美国的，也会注意到啊，在美国所有食品里面，牛奶真的是最物美价廉的一个啊。
你看最近这几年物价飞涨啊，一开始是鸡蛋在飞涨啊，最近好像是西红柿涨得很厉害啊，很快啊，在美国可能西红柿炒鸡蛋啊就已经要变成奢侈品了。
你看最近这几年物价飞涨啊，一开始是鸡蛋在飞涨啊，最近好像是西红柿涨得很厉害啊，很快啊，在美国可能西红柿炒鸡蛋啊就已经要变成奢侈品了。
但是在这样一个其他东西都在涨的情况下，牛奶价格整体还是比较稳定的啊。
但是在这样一个其他东西都在涨的情况下，牛奶价格整体还是比较稳定的啊。
我看美国政府最近的一个数据，是平均全美的售价一加仑牛奶大概是4.2美元。
我看美国政府最近的一个数据，是平均全美的售价一加仑牛奶大概是4.2美元。
一加仑的话就是3.7升啊，你算过去你就会发现这个牛奶真的挺便宜的。
一加仑的话就是3.7升啊，你算过去你就会发现这个牛奶真的挺便宜的。
但就是在这样一个啊，牛奶很便宜的美国啊，有一家农场它的牛奶售价每加仑是19美元。
但就是在这样一个啊，牛奶很便宜的美国啊，有一家农场它的牛奶售价每加仑是19美元。
而且更加令你震惊的是啊，这家农场的牛奶过去20年里面至少造成8次消化道传染病爆发，200多人患病，40多人住院。
而且更加令你震惊的是啊，这家农场的牛奶过去20年里面至少造成8次消化道传染病爆发，200多人患病，40多人住院。
有些人还落下了终身的后遗症。
有些人还落下了终身的后遗症。
而在一年多前啊，这家农场的牛奶还被发现啊，里面有高致病性禽流感病毒H5N1病毒。
而在一年多前啊，这家农场的牛奶还被发现啊，里面有高致病性禽流感病毒H5N1病毒。
可是这一切啊，丝毫都没有阻挠这家农场的蓬勃发展。
可是这一切啊，丝毫都没有阻挠这家农场的蓬勃发展。
如今呢，它每年的营收啊，超过3000万美元。
如今呢，它每年的营收啊，超过3000万美元。
它的创始人兼老板差点还成为FDA的顾问。
它的创始人兼老板差点还成为FDA的顾问。
这家农场啊，就是位于加州，专门出售不经巴士消毒的生牛奶的RAW FARM。
这家农场啊，就是位于加州，专门出售不经巴士消毒的生牛奶的RAW FARM。
Raw Farm 这个英文啊，翻译过来就是生的农场啊，也就暗示啊，他是卖这个生牛奶。
Raw Farm 这个英文啊，翻译过来就是生的农场啊，也就暗示啊，他是卖这个生牛奶。
那6月9号的时候啊，PO Public 发表了一篇对 Raw Farm 以及他的创始人 Mark McCaffy 的深度调查报告。
那6月9号的时候啊，PO Public 发表了一篇对 Raw Farm 以及他的创始人 Mark McCaffy 的深度调查报告。
这个报告呢，真的非常好，我会把链接放在下面。
这个报告呢，真的非常好，我会把链接放在下面。
我读完这个报告啊，感觉真的就是一个精明的商人试图利用每一个食品法律的漏洞，同时呢，也真的是一个巨大的悲剧。
我读完这个报告啊，感觉真的就是一个精明的商人试图利用每一个食品法律的漏洞，同时呢，也真的是一个巨大的悲剧。
Mark McCaffrey今年是64岁啊，这个人他不是农民出身，以前是做急救员的。
Mark McCaffrey今年是64岁啊，这个人他不是农民出身，以前是做急救员的。
后来呢，他是家里有个农场，他是继承了这个农场才进入这个农业。
后来呢，他是家里有个农场，他是继承了这个农场才进入这个农业。
这也是美国的一个特点啊，美国这儿大部分农场啊都是继承的啊，不是这个农场主有专业能力啊，就是家里有矿啊，你就继承那个矿就完了。
这也是美国的一个特点啊，美国这儿大部分农场啊都是继承的啊，不是这个农场主有专业能力啊，就是家里有矿啊，你就继承那个矿就完了。
McCaffy他一开始继承这个农场是种苹果啊、牧草啊还有坚果啊这些东西，但到2000年初的时候啊他就开始呢做奶牛的养殖。
McCaffy他一开始继承这个农场是种苹果啊、牧草啊还有坚果啊这些东西，但到2000年初的时候啊他就开始呢做奶牛的养殖。
那时候啊他是为非常著名的一个牛奶品牌Organic Valley提供奶源，也就是他生产出来的牛奶啊全都交给这个Organic Valley，他们Organic Valley呢再包装出售。
那时候啊他是为非常著名的一个牛奶品牌Organic Valley提供奶源，也就是他生产出来的牛奶啊全都交给这个Organic Valley，他们Organic Valley呢再包装出售。
那很偶然的一个机遇啊他结识了一位生牛奶的爱好者，这个人呢叫Stuart。
那很偶然的一个机遇啊他结识了一位生牛奶的爱好者，这个人呢叫Stuart。
那个时候啊，生牛奶真的属于比较小众的爱好啊。
那个时候啊，生牛奶真的属于比较小众的爱好啊。
是2000年初的时候，那有一天呢，STUART就让MCCAFFEE从加州中部的农场啊，他们那个农场在加州的中部，带一些生牛奶啊到洛杉矶来。
是2000年初的时候，那有一天呢，STUART就让MCCAFFEE从加州中部的农场啊，他们那个农场在加州的中部，带一些生牛奶啊到洛杉矶来。
就说呢，他自己搞了一个食品俱乐部，有很多人呢都是喜欢生牛奶，想买生牛奶，你可以带过来卖。
就说呢，他自己搞了一个食品俱乐部，有很多人呢都是喜欢生牛奶，想买生牛奶，你可以带过来卖。
此前对生牛奶几乎一无所知的MCCAFFEE呢，也没有多想啊，他当时还不理解，就为什么有人非要喝这种牛奶啊。
此前对生牛奶几乎一无所知的MCCAFFEE呢，也没有多想啊，他当时还不理解，就为什么有人非要喝这种牛奶啊。
但既然朋友让他这么做嘛，他就装了很多生牛奶在自己的后备箱，加了点冰保持低温，然后就开了几个小时开到洛杉矶去嘛。
但既然朋友让他这么做嘛，他就装了很多生牛奶在自己的后备箱，加了点冰保持低温，然后就开了几个小时开到洛杉矶去嘛。
到了洛杉矶之后啊，他带来这个生牛奶啊，遭到了STUART朋友们的疯抢。
到了洛杉矶之后啊，他带来这个生牛奶啊，遭到了STUART朋友们的疯抢。
他自己回忆说是自己差点就下不了车了，那些人呢是一边把20美元的这个美钞啊直接就塞给他，一边告诉他生牛奶对自己起了多么神奇的作用啊，比如说以前有哮喘呢，一喝这个生牛奶啊就好了。
他自己回忆说是自己差点就下不了车了，那些人呢是一边把20美元的这个美钞啊直接就塞给他，一边告诉他生牛奶对自己起了多么神奇的作用啊，比如说以前有哮喘呢，一喝这个生牛奶啊就好了。
这趟旅途之后啊，MCCAFFEE就看到了属于自己的风口。
这趟旅途之后啊，MCCAFFEE就看到了属于自己的风口。
他把农场是全面转型，别的都不搞了，就生产生牛奶。
他把农场是全面转型，别的都不搞了，就生产生牛奶。
MCCAFFEE这个人有一个特点啊，他的脑子呢是真的非常灵光，无论是商业嗅觉还是政治嗅觉啊，都是非常的敏锐。
MCCAFFEE这个人有一个特点啊，他的脑子呢是真的非常灵光，无论是商业嗅觉还是政治嗅觉啊，都是非常的敏锐。
此后他就和生牛奶爱好者们一起啊，不断推动放松对生牛奶的法规限制。
此后他就和生牛奶爱好者们一起啊，不断推动放松对生牛奶的法规限制。
你像他开始卖生牛奶的时候啊，美国只有27个州允许卖生牛奶，加州那时候虽然允许啊，但是像洛杉矶郡那个地方就对生牛奶有比较严格的限制，你不能在超市里面卖。
你像他开始卖生牛奶的时候啊，美国只有27个州允许卖生牛奶，加州那时候虽然允许啊，但是像洛杉矶郡那个地方就对生牛奶有比较严格的限制，你不能在超市里面卖。
那CATHY就想办法推动地方的立法，把这些法规限制呢都给去除掉了。
那CATHY就想办法推动地方的立法，把这些法规限制呢都给去除掉了。
那现在啊，由于各个地方的这个生牛奶爱好者们推动啊，几乎美国所有的州啊，或多或少都允许在商店里面出售生牛奶的。
那现在啊，由于各个地方的这个生牛奶爱好者们推动啊，几乎美国所有的州啊，或多或少都允许在商店里面出售生牛奶的。
那我们这里得说啊，政府限制生牛奶的出售，绝对不是为了摆官威啊，显示我能管你，而是有非常现实的健康顾虑的。
那我们这里得说啊，政府限制生牛奶的出售，绝对不是为了摆官威啊，显示我能管你，而是有非常现实的健康顾虑的。
牛呢，天生就不是无菌干净的动物啊。
牛呢，天生就不是无菌干净的动物啊。
它的肠道里面就有各种细菌，因为它还需要这些细菌帮它消化吃下去的草料嘛。
它的肠道里面就有各种细菌，因为它还需要这些细菌帮它消化吃下去的草料嘛。
这些细菌里面有一些就是致病菌，比如说沙门氏菌、大肠杆菌都是非常常见的，在牧场里面会有的这个致病菌。
这些细菌里面有一些就是致病菌，比如说沙门氏菌、大肠杆菌都是非常常见的，在牧场里面会有的这个致病菌。
那牛呢，它还会不断的排粪，母牛的乳房由于它的位置很容易被这个粪便污染的，也因此会沾上这些致病菌。
那牛呢，它还会不断的排粪，母牛的乳房由于它的位置很容易被这个粪便污染的，也因此会沾上这些致病菌。
虽然在挤牛奶的时候啊，这个挤奶工都会先对这个牛的乳房做一些消毒，比如说擦干净。
虽然在挤牛奶的时候啊，这个挤奶工都会先对这个牛的乳房做一些消毒，比如说擦干净。
但是有时候你会有遗漏，有时候中间它会又沾上粪便，这个呢就导致啊牛奶呢非常容易就是被细菌污染。
但是有时候你会有遗漏，有时候中间它会又沾上粪便，这个呢就导致啊牛奶呢非常容易就是被细菌污染。
而牛奶这个东西啊，它本身含有非常高的蛋白质、乳糖，又是一个液体，一旦细菌染上，还特别容易增值。
而牛奶这个东西啊，它本身含有非常高的蛋白质、乳糖，又是一个液体，一旦细菌染上，还特别容易增值。
要求出售的牛奶进行巴氏消毒呢，它是为了有效杀灭这些病菌，避免消化道传染病的爆发。
要求出售的牛奶进行巴氏消毒呢，它是为了有效杀灭这些病菌，避免消化道传染病的爆发。
这里稍微介绍一下牛奶消毒啊，有两种：一种是高温非常短的时间消毒，这种消毒呢，它这个消毒非常彻底啊，因为它是高温，应该是120度消毒吧？
这里稍微介绍一下牛奶消毒啊，有两种：一种是高温非常短的时间消毒，这种消毒呢，它这个消毒非常彻底啊，因为它是高温，应该是120度消毒吧？
这样消毒过的牛奶啊，应该是整个就是完全杀菌了啊，它是可以作为常温奶的啊，可以比较稳定的存放。
这样消毒过的牛奶啊，应该是整个就是完全杀菌了啊，它是可以作为常温奶的啊，可以比较稳定的存放。
你像超市里面啊，摆在外面卖的啊，不在冷柜里面卖的，就是这个常温奶。
你像超市里面啊，摆在外面卖的啊，不在冷柜里面卖的，就是这个常温奶。
一般来说呢，常温奶的价格呢更加便宜一些。
一般来说呢，常温奶的价格呢更加便宜一些。
只是呢，常温奶由于它的温度太高了，会导致一些蛋白质的变性，我们会认为它的营养价值可能没有低温的巴氏消毒的牛奶好。
只是呢，常温奶由于它的温度太高了，会导致一些蛋白质的变性，我们会认为它的营养价值可能没有低温的巴氏消毒的牛奶好。
巴氏消毒就是最早法国著名的微生物学家巴斯德搞出来的，温度稍微低一些啊，处理个几十分钟，但是很多细菌呢也能被杀灭了。
巴氏消毒就是最早法国著名的微生物学家巴斯德搞出来的，温度稍微低一些啊，处理个几十分钟，但是很多细菌呢也能被杀灭了。
只是这种牛奶呢，需要冷藏。
只是这种牛奶呢，需要冷藏。
但无论是哪种消毒啊，都可以有效地避免消化道传染病的爆发。
但无论是哪种消毒啊，都可以有效地避免消化道传染病的爆发。
而生牛奶，也就是没有经过巴氏消毒的牛奶，带来肠道传染病的风险，有科学家研究过啊，是比巴氏消毒奶要高百倍以上的。
而生牛奶，也就是没有经过巴氏消毒的牛奶，带来肠道传染病的风险，有科学家研究过啊，是比巴氏消毒奶要高百倍以上的。
而且不同于一些宣传，这种没有经过巴氏消毒的生牛奶，并没有更好的营养价值，没有任何证据证明它们可以治疗任何一种疾病。
而且不同于一些宣传，这种没有经过巴氏消毒的生牛奶，并没有更好的营养价值，没有任何证据证明它们可以治疗任何一种疾病。
也没有证据显示他们有什么特殊性啊，特殊的营养物质在里面。
也没有证据显示他们有什么特殊性啊，特殊的营养物质在里面。
是巴氏消毒之后的牛奶不存在的。
是巴氏消毒之后的牛奶不存在的。
非常遗憾的是啊，MCAFEE开始卖生牛奶之后没多久，第一位受害人就出现了。
非常遗憾的是啊，MCAFEE开始卖生牛奶之后没多久，第一位受害人就出现了。
2006年的时候啊，加州一位叫MARY的女性，在南加州的一家超市里面购物，当时她就看到MCAFEE农场生产的这个生牛奶。
2006年的时候啊，加州一位叫MARY的女性，在南加州的一家超市里面购物，当时她就看到MCAFEE农场生产的这个生牛奶。
这个生牛奶边上的广告呢，写着啊，这种生牛奶可以治疗过敏、肠胃不适。
这个生牛奶边上的广告呢，写着啊，这种生牛奶可以治疗过敏、肠胃不适。
这时候他就想到自己7岁的儿子 chris 啊，chris 这个小男孩呢，对牛奶有些敏感。
这时候他就想到自己7岁的儿子 chris 啊，chris 这个小男孩呢，对牛奶有些敏感。
我们以前介绍过啊，很多小孩对牛奶其实是过敏的，所以呢喝牛奶会不舒服。
我们以前介绍过啊，很多小孩对牛奶其实是过敏的，所以呢喝牛奶会不舒服。
他不是乳糖不耐，他是对这个牛奶过敏。
他不是乳糖不耐，他是对这个牛奶过敏。
但是长大之后啊，他会脱敏，喝牛奶又没事了。
但是长大之后啊，他会脱敏，喝牛奶又没事了。
那 mary 呢，爱子心切嘛，毕竟牛奶是营养这么好的一个东西，自己的小孩你喝不了，她总比较担心嘛。
那 mary 呢，爱子心切嘛，毕竟牛奶是营养这么好的一个东西，自己的小孩你喝不了，她总比较担心嘛。
他就觉得，哎，那我可以给我的孩子买这个奶。
他就觉得，哎，那我可以给我的孩子买这个奶。
也是花了大价钱买这个奶啊，因为这个奶肯定比一般的牛奶贵很多了。
也是花了大价钱买这个奶啊，因为这个奶肯定比一般的牛奶贵很多了。
买这个牛奶给自己的儿子CHRIS喝，但非常遗憾啊。
买这个牛奶给自己的儿子CHRIS喝，但非常遗憾啊。
一个月后，CHRIS就因为感染大肠杆菌，而且是一种特殊的大肠杆菌O157:H7型大肠杆菌，出现了溶血性尿毒综合症，住进了ICU。
一个月后，CHRIS就因为感染大肠杆菌，而且是一种特殊的大肠杆菌O157:H7型大肠杆菌，出现了溶血性尿毒综合症，住进了ICU。
他住ICU的时候啊，用了9天的呼吸机，然后在18天里面啊，是靠着肾透析维持肾脏的功能。
他住ICU的时候啊，用了9天的呼吸机，然后在18天里面啊，是靠着肾透析维持肾脏的功能。
像这个O157:H7型的大肠杆菌啊，严重的感染就是攻击这个肾脏啊。
像这个O157:H7型的大肠杆菌啊，严重的感染就是攻击这个肾脏啊。
导致这样一个尿毒症的出现，大家也可以想象啊。
导致这样一个尿毒症的出现，大家也可以想象啊。
如果你自己有一个7岁的小孩儿啊，现在就住在ICU里面啊，身上插着各种各样的管子啊，生死未卜。
如果你自己有一个7岁的小孩儿啊，现在就住在ICU里面啊，身上插着各种各样的管子啊，生死未卜。
作为父母，你在这个ICU病房外是多么的焦虑。
作为父母，你在这个ICU病房外是多么的焦虑。
MARY和她的丈夫啊，那时候就在ICU的病房外面啊，守着自己的儿子。
MARY和她的丈夫啊，那时候就在ICU的病房外面啊，守着自己的儿子。
就在这个时候啊，她还有了一个惊人的发现：非常巧，另外一个小女孩也住在这家医院的ICU里面。
就在这个时候啊，她还有了一个惊人的发现：非常巧，另外一个小女孩也住在这家医院的ICU里面。
这个小女孩和 chris 得的是一样的病，而且她也是喝了 mccaffrey 农场的这个生牛奶。
这个小女孩和 chris 得的是一样的病，而且她也是喝了 mccaffrey 农场的这个生牛奶。
非常幸运啊，CHRIS呢还是保住了性命。
非常幸运啊，CHRIS呢还是保住了性命。
但是他的肾脏呢，是受到了不可逆的伤害啊。
但是他的肾脏呢，是受到了不可逆的伤害啊。
他需要终身跟这个肾科医生做随访。
他需要终身跟这个肾科医生做随访。
他现在已经27岁了啊，还是要定期和这个肾科医生见面。
他现在已经27岁了啊，还是要定期和这个肾科医生见面。
而且他不能喝酒啊。
而且他不能喝酒啊。
虽然21岁是美国合法的饮酒年龄，但因为他这个肾脏的问题，他是不能喝酒的。
虽然21岁是美国合法的饮酒年龄，但因为他这个肾脏的问题，他是不能喝酒的。
同时由于小时候啊，在ICU里面折腾了这么久啊，他也有一定的创伤后应激，也就是PTSD啊。
同时由于小时候啊，在ICU里面折腾了这么久啊，他也有一定的创伤后应激，也就是PTSD啊。
比如说给他绑个创可贴啊，或者是闻到医院消毒水的味道啊，有时候他就会有这个惊恐发作。
比如说给他绑个创可贴啊，或者是闻到医院消毒水的味道啊，有时候他就会有这个惊恐发作。
那目睹自己爱子经历的这一切啊，这MARRIED是想尽各种办法。
那目睹自己爱子经历的这一切啊，这MARRIED是想尽各种办法。
他那时候呢，先是找FDA投诉，后来又找律师啊去起诉MCCAFFEE，然后他自己现在也参与就是呼吁限制生牛奶销售的这个食品安全运动。
他那时候呢，先是找FDA投诉，后来又找律师啊去起诉MCCAFFEE，然后他自己现在也参与就是呼吁限制生牛奶销售的这个食品安全运动。
但是非常遗憾，这一切都没有阻止生牛奶的流行，甚至没有阻止MCCAFFEE农场的发展啊。
但是非常遗憾，这一切都没有阻止生牛奶的流行，甚至没有阻止MCCAFFEE农场的发展啊。
如今MCCAFFEE搞的这个RAW MILK农场，是加州生牛奶界的头牌。
如今MCCAFFEE搞的这个RAW MILK农场，是加州生牛奶界的头牌。
也就是说啊，在加州所有卖生牛奶的里面，它的市场占有率是最高的，然后它卖的也很贵啊。
也就是说啊，在加州所有卖生牛奶的里面，它的市场占有率是最高的，然后它卖的也很贵啊。
我们前面提到过，一加仑19美元，人家牛奶4美元，它要卖19美元。
我们前面提到过，一加仑19美元，人家牛奶4美元，它要卖19美元。
或许这就是资本主义社会啊，你一年赚3000万美元的时候啊，你就把一个孩子的肾给搞垮了啊，都不算犯罪，还能继续赚这个钱。
或许这就是资本主义社会啊，你一年赚3000万美元的时候啊，你就把一个孩子的肾给搞垮了啊，都不算犯罪，还能继续赚这个钱。
在美国啊，限制生牛奶。
在美国啊，限制生牛奶。
现在剩下的啊，最重要的法律就是FDA的法规，它是禁止跨州销售生牛奶。
现在剩下的啊，最重要的法律就是FDA的法规，它是禁止跨州销售生牛奶。
也就是说啊，像我们前美堂、我们CAFFE，他们这些人啊，不断的游说地方政府放松对生牛奶的管制。
也就是说啊，像我们前美堂、我们CAFFE，他们这些人啊，不断的游说地方政府放松对生牛奶的管制。
但是无论这些管制如何放松，他们生产的生牛奶它是在加州的，只能在加州卖啊，它不能卖到华盛顿州，不能卖到俄勒冈州。
但是无论这些管制如何放松，他们生产的生牛奶它是在加州的，只能在加州卖啊，它不能卖到华盛顿州，不能卖到俄勒冈州。
但是呢，MCCAFFEE这个人啊，他找到了一个漏洞。
但是呢，MCCAFFEE这个人啊，他找到了一个漏洞。
跨州的禁令只针对人类食品，如果你把这个生牛奶啊标识为宠物食品啊，你比如说要给猫喂这个牛奶，那就不受限制了啊。
跨州的禁令只针对人类食品，如果你把这个生牛奶啊标识为宠物食品啊，你比如说要给猫喂这个牛奶，那就不受限制了啊。
但要说啊，猫呢是乳糖不耐的啊，你喂这个生牛奶也是有问题的。
但要说啊，猫呢是乳糖不耐的啊，你喂这个生牛奶也是有问题的。
但无论如何，他就找到了一个漏洞。
但无论如何，他就找到了一个漏洞。
于是呢，他开始打着宠物食品的名义向外州出售生牛奶，也真是一个创举。
于是呢，他开始打着宠物食品的名义向外州出售生牛奶，也真是一个创举。
那伴随McCafe银行账户一起成长的是Raw Milk农场导致的消化道传染病爆发。
那伴随McCafe银行账户一起成长的是Raw Milk农场导致的消化道传染病爆发。
我们说了2006年，Chris可能是第一个受害者。
我们说了2006年，Chris可能是第一个受害者。
那一次爆发呢？
那一次爆发呢？
总共有6个人确诊，3个人住院，包括Chris和另外一个小女孩。
总共有6个人确诊，3个人住院，包括Chris和另外一个小女孩。
接下来第二年2007年，这个农场爆发了弯曲杆菌，11个人确诊，弯曲杆菌也是生牛奶常见的一个致病菌。
接下来第二年2007年，这个农场爆发了弯曲杆菌，11个人确诊，弯曲杆菌也是生牛奶常见的一个致病菌。
2011年大肠杆菌又爆发了，5人确诊，3人住院。
2011年大肠杆菌又爆发了，5人确诊，3人住院。
2012年弯曲杆菌爆发，10人确诊。
2012年弯曲杆菌爆发，10人确诊。
2016年大肠杆菌爆发，10人确诊，4人住院。
2016年大肠杆菌爆发，10人确诊，4人住院。
2023年10月沙门氏菌爆发，至少感染171人，22人住院。
2023年10月沙门氏菌爆发，至少感染171人，22人住院。
这是美国几十年来生牛奶导致的最大一次消化道传染病爆发。
这是美国几十年来生牛奶导致的最大一次消化道传染病爆发。
同样是2023年10月啊，沙门氏菌还不是唯一一个爆发，又爆发大肠杆菌了，11人确诊，5人住院。
同样是2023年10月啊，沙门氏菌还不是唯一一个爆发，又爆发大肠杆菌了，11人确诊，5人住院。
2025年9月，大肠杆菌爆发，9人确诊，3人住院。
2025年9月，大肠杆菌爆发，9人确诊，3人住院。
总共这样算下来，在20年的时间里面，MCCAFFEE的生牛奶造成了8次传染病爆发，至少200多人感染，40多人住院。
总共这样算下来，在20年的时间里面，MCCAFFEE的生牛奶造成了8次传染病爆发，至少200多人感染，40多人住院。
那这里要说这个感染数据包括住院数据绝对是低估的，因为在CDC、FDA这些调查里面啊，不是所有的受害者都会去于医院，然后去医院呢也不会所有的人都做这些检测。
那这里要说这个感染数据包括住院数据绝对是低估的，因为在CDC、FDA这些调查里面啊，不是所有的受害者都会去于医院，然后去医院呢也不会所有的人都做这些检测。
所以呢，肯定是有低估的。
所以呢，肯定是有低估的。
这是食品中毒调查里面普遍现象啊。
这是食品中毒调查里面普遍现象啊。
所以你比如说看到美国这里某个色拉要召回了，说发现了沙门氏菌，多少人感染？
所以你比如说看到美国这里某个色拉要召回了，说发现了沙门氏菌，多少人感染？
不要觉得就只有那么些人感染，这个实际感染人数肯定是超过这个人数的啊。
不要觉得就只有那么些人感染，这个实际感染人数肯定是超过这个人数的啊。
所以呢，还是要非常警惕的。
所以呢，还是要非常警惕的。
但是非常遗憾的是啊，那么多次的感染，MCCAFFEE本人对这些传染病的爆发呢，是毫不在意。
但是非常遗憾的是啊，那么多次的感染，MCCAFFEE本人对这些传染病的爆发呢，是毫不在意。
他根本就不认为啊，是自己的生牛奶导致了疾病。
他根本就不认为啊，是自己的生牛奶导致了疾病。
他的理由呢，是这些病例里面啊，牧场生产的生牛奶产品并没有检测出致病的病菌。
他的理由呢，是这些病例里面啊，牧场生产的生牛奶产品并没有检测出致病的病菌。
这个理由看上去好像很有道理啊，你说他自己卖的这个产品都没有检测出来，你这个人感染这个病菌，怎么能算到他头上呢？
这个理由看上去好像很有道理啊，你说他自己卖的这个产品都没有检测出来，你这个人感染这个病菌，怎么能算到他头上呢？
但是要注意的是啊，食物中毒的调查有一个特殊性。
但是要注意的是啊，食物中毒的调查有一个特殊性。
就是你在具体食物里面要检测出导致中毒的病菌呢，有一定的技术挑战。
就是你在具体食物里面要检测出导致中毒的病菌呢，有一定的技术挑战。
很多时候这个食物被人吃下去了，你根本就没有检测的样本了。
很多时候这个食物被人吃下去了，你根本就没有检测的样本了。
比如说 chris 他喝的那桶牛奶里面可能是有污染的。
比如说 chris 他喝的那桶牛奶里面可能是有污染的。
那现在那桶牛奶已经被他喝掉了，是吧？
那现在那桶牛奶已经被他喝掉了，是吧？
你剩下来检测的东西和他喝那桶不一定一样啊，你里面没有检测出病菌，不代表他喝那桶没有。
你剩下来检测的东西和他喝那桶不一定一样啊，你里面没有检测出病菌，不代表他喝那桶没有。
所以呢，很多时候啊，对于这种食物中毒的调查，流行病学家是依赖分析感染者的共同特征，比如说多个人都是喝你这个农场里面生产出来的牛奶。
所以呢，很多时候啊，对于这种食物中毒的调查，流行病学家是依赖分析感染者的共同特征，比如说多个人都是喝你这个农场里面生产出来的牛奶。
那样大概率啊，就应该是你这个农场里面出事了。
那样大概率啊，就应该是你这个农场里面出事了。
同时呢，在厂家内部的环境里面，我们可以来做检测，看一下这个牧场环境里面啊，有没有导致这个疾病的病菌。
同时呢，在厂家内部的环境里面，我们可以来做检测，看一下这个牧场环境里面啊，有没有导致这个疾病的病菌。
而在这8次爆发当中啊，食品安全部门，包括加州本地的食品监管部门啊，都在 mccaffrey 的牧场环境里面找到了对应的致病菌。
而在这8次爆发当中啊，食品安全部门，包括加州本地的食品监管部门啊，都在 mccaffrey 的牧场环境里面找到了对应的致病菌。
有的呢还用全基因组测序啊，也就是看这个病菌的基因组，就确认在这个环境里面检测出来的这些细菌，比如说这株大肠杆菌，就是导致后面这些受害人。
有的呢还用全基因组测序啊，也就是看这个病菌的基因组，就确认在这个环境里面检测出来的这些细菌，比如说这株大肠杆菌，就是导致后面这些受害人。
感染致病的病菌。
感染致病的病菌。
但有这样的铁证啊，MCAFEE仍然不认。
但有这样的铁证啊，MCAFEE仍然不认。
他认为呢，就是自己农场啊，有严格的病菌检测，每批牛奶呢，他都会检测沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌这样比较常见的生牛奶里面可能会携带的病菌。
他认为呢，就是自己农场啊，有严格的病菌检测，每批牛奶呢，他都会检测沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌这样比较常见的生牛奶里面可能会携带的病菌。
如果查出来了，这些生牛奶呢，就不会再出售了。
如果查出来了，这些生牛奶呢，就不会再出售了。
但真相是啊，因为查出病菌，MCAFEE农场的产品呢，有过多次召回的。
但真相是啊，因为查出病菌，MCAFEE农场的产品呢，有过多次召回的。
就在2024年啊，在他的这个农场里面的生牛奶里面，还查出了高致病性的禽流感H5N1病毒。
就在2024年啊，在他的这个农场里面的生牛奶里面，还查出了高致病性的禽流感H5N1病毒。
当时就发现啊，这个H5N1病毒在牛奶里面啊是可以感染人的。
当时就发现啊，这个H5N1病毒在牛奶里面啊是可以感染人的。
所以呢，这个还是挺危险的。
所以呢，这个还是挺危险的。
可能更加要让你惊掉下巴的是啊，MCAFEE对查出病菌的这个生牛奶的处理方式，除了有沙门氏菌污染的是会被销毁，其余的有致病菌污染的牛奶它不是销毁，直接用来做奶酪。
可能更加要让你惊掉下巴的是啊，MCAFEE对查出病菌的这个生牛奶的处理方式，除了有沙门氏菌污染的是会被销毁，其余的有致病菌污染的牛奶它不是销毁，直接用来做奶酪。
注意做奶酪的时候它是没有做消毒的，它还是用这个生牛奶去做这个奶酪。
注意做奶酪的时候它是没有做消毒的，它还是用这个生牛奶去做这个奶酪。
那现在啊，raw farm 这些生牛奶做的奶酪啊，是销往全美的。
那现在啊，raw farm 这些生牛奶做的奶酪啊，是销往全美的。
mccathy 给出的理由啊，他就是说奶酪会经过60天的熟成。
mccathy 给出的理由啊，他就是说奶酪会经过60天的熟成。
这个过程当中呢，病菌都会被乳酸菌杀死。
这个过程当中呢，病菌都会被乳酸菌杀死。
科学原理呢，是乳酸菌发酵的时候啊，因为乳酸菌的繁殖，它会抑制其他的病菌。
科学原理呢，是乳酸菌发酵的时候啊，因为乳酸菌的繁殖，它会抑制其他的病菌。
但是要注意的是，乳酸菌可以抑制其他病菌，不代表你经过60天熟成，就真的把所有的病菌都给杀死了。
但是要注意的是，乳酸菌可以抑制其他病菌，不代表你经过60天熟成，就真的把所有的病菌都给杀死了。
这个不是科学事实啊，像科学家做过实验就证明啊，有些病菌它可能还是可以存活的，这个要取决于病菌的量，还有乳酸发酵的一个过程。
这个不是科学事实啊，像科学家做过实验就证明啊，有些病菌它可能还是可以存活的，这个要取决于病菌的量，还有乳酸发酵的一个过程。
甚至 raw farm 他们自己的实验室里面啊，检测报告都显示，那些成品的奶酪有些依然是含有病菌的。
甚至 raw farm 他们自己的实验室里面啊，检测报告都显示，那些成品的奶酪有些依然是含有病菌的。
这些含有病菌奶酪，他们就直接这样去卖的啊。
这些含有病菌奶酪，他们就直接这样去卖的啊。
像其实23年啊，导致11个人患病，5人住院的大肠杆菌爆发里面啊，70%的受害者就是吃了 mccaffrey 牧场的奶酪啊，是这些奶酪带有这个病菌。
像其实23年啊，导致11个人患病，5人住院的大肠杆菌爆发里面啊，70%的受害者就是吃了 mccaffrey 牧场的奶酪啊，是这些奶酪带有这个病菌。
而且就像我们前面解释的啊，这些受害人员数肯定是低估了，实际受害者呢，远远不止这些。
而且就像我们前面解释的啊，这些受害人员数肯定是低估了，实际受害者呢，远远不止这些。
在过去20多年的时间里面啊，也真的是非常神奇。
在过去20多年的时间里面啊，也真的是非常神奇。
Mccaffy和他的Raw Farm农场啊，是不断的被FDA发现违规。
Mccaffy和他的Raw Farm农场啊，是不断的被FDA发现违规。
例如啊，虽然打着宠物食品的旗号跨州销售啊，但是呢却告知顾客啊，这些生牛奶完全可以给人吃，还宣称啊告诉你的朋友们，我们的生牛奶可以治好哮喘。
例如啊，虽然打着宠物食品的旗号跨州销售啊，但是呢却告知顾客啊，这些生牛奶完全可以给人吃，还宣称啊告诉你的朋友们，我们的生牛奶可以治好哮喘。
那一个食品能做这样的宣传呢，我觉得也挺佩服的啊。
那一个食品能做这样的宣传呢，我觉得也挺佩服的啊。
因为按照美国这个规定啊，如果你要说某个东西能够治病，这个FDA是有严格管理的啊。
因为按照美国这个规定啊，如果你要说某个东西能够治病，这个FDA是有严格管理的啊。
就是一个新药的这个管理标准啊，处方药的管理标准，你必须要有这个临床试验，能证明你确实能治这个疾病。
就是一个新药的这个管理标准啊，处方药的管理标准，你必须要有这个临床试验，能证明你确实能治这个疾病。
比如说你说要治哮喘，很好，你给我去做一个哮喘的三期临床试验证明你能治疗哮喘，然后把有效性报给FDA，FDA来审核。
比如说你说要治哮喘，很好，你给我去做一个哮喘的三期临床试验证明你能治疗哮喘，然后把有效性报给FDA，FDA来审核。
你像保健品这些啊，绝对不会说自己治哮喘的，它只能说我对呼吸道比较好。
你像保健品这些啊，绝对不会说自己治哮喘的，它只能说我对呼吸道比较好。
他这个卖生牛奶的居然敢说这个生牛奶能治哮喘，也真是佩服这胆子是够大的。
他这个卖生牛奶的居然敢说这个生牛奶能治哮喘，也真是佩服这胆子是够大的。
那美国政府呢也曾试图惩罚McCaffy，包括通过司法部提起刑事诉讼。
那美国政府呢也曾试图惩罚McCaffy，包括通过司法部提起刑事诉讼。
但是呢他屡次通过啊和解来逃避实质的惩罚。
但是呢他屡次通过啊和解来逃避实质的惩罚。
在一些和解当中啊，Raw Milk农场呢被要求做相应的整改，但是FDA后续呢就发现他们呢根本就没有真的改。
在一些和解当中啊，Raw Milk农场呢被要求做相应的整改，但是FDA后续呢就发现他们呢根本就没有真的改。
而且还是不断出现新的违规，或者是干脆就不执行FDA的整改要求。
而且还是不断出现新的违规，或者是干脆就不执行FDA的整改要求。
比如说24年发现啊Raw Milk农场啊用明确存在病菌的生牛奶制造奶酪后啊，那个FDA呢是要求他销毁所有的设施奶酪。
比如说24年发现啊Raw Milk农场啊用明确存在病菌的生牛奶制造奶酪后啊，那个FDA呢是要求他销毁所有的设施奶酪。
我觉得FDA查出这事儿的时候啊，那些工作人员估计也是会被震惊到的，就是你明知道这个东西有病菌的，你也不做消毒，直接就来做奶酪了。
我觉得FDA查出这事儿的时候啊，那些工作人员估计也是会被震惊到的，就是你明知道这个东西有病菌的，你也不做消毒，直接就来做奶酪了。
但是 RAW MILK 收到 FDA 的这个销毁的要求之后啊，他是怎么说的？
但是 RAW MILK 收到 FDA 的这个销毁的要求之后啊，他是怎么说的？
他是宣称我们这里已经没有坏掉的奶酪了，所以呢就没有东西需要销毁了。
他是宣称我们这里已经没有坏掉的奶酪了，所以呢就没有东西需要销毁了。
本来 FDA 呢是希望通过法庭诉讼强制要求 RAW MILK 执行自己的规定的，但是非常遗憾啊，这个法律的诉讼时间还没有走完呢，2025 年就来了。
本来 FDA 呢是希望通过法庭诉讼强制要求 RAW MILK 执行自己的规定的，但是非常遗憾啊，这个法律的诉讼时间还没有走完呢，2025 年就来了。
小肯尼迪开始掌握美国的健康部门，小肯尼迪我们以前的节目介绍过啊，他是著名的反疫苗阴谋论活动家。
小肯尼迪开始掌握美国的健康部门，小肯尼迪我们以前的节目介绍过啊，他是著名的反疫苗阴谋论活动家。
但是同时，他也是生牛奶的狂热粉丝。
但是同时，他也是生牛奶的狂热粉丝。
他在白宫的新闻发布会上，自己当着大家的面就喝过生牛奶的。
他在白宫的新闻发布会上，自己当着大家的面就喝过生牛奶的。
而且他和MCAFEE还是老朋友了啊，他们很多让美国再度健康啊，就是小肯尼迪搞的那个玛哈运动的人啊，很多人都跟MCAFEE是很要好的朋友。
而且他和MCAFEE还是老朋友了啊，他们很多让美国再度健康啊，就是小肯尼迪搞的那个玛哈运动的人啊，很多人都跟MCAFEE是很要好的朋友。
像MCAFEE都是有小肯尼迪的电话号码，直接都可以发短信。
像MCAFEE都是有小肯尼迪的电话号码，直接都可以发短信。
MCAFEE自己说啊，有一段时间还考虑让他去给FDA做顾问。
MCAFEE自己说啊，有一段时间还考虑让他去给FDA做顾问。
最后好像是没成啊，但是呢，今年一月的时候啊，美国政府呢就放弃要求法院重启对RAW MILK农场的调查，以及他申请的强制令啊，都已经放弃掉了。
最后好像是没成啊，但是呢，今年一月的时候啊，美国政府呢就放弃要求法院重启对RAW MILK农场的调查，以及他申请的强制令啊，都已经放弃掉了。
也就是RAW MILK，你们爱干嘛就干嘛去吧。
也就是RAW MILK，你们爱干嘛就干嘛去吧。
那3月10号的时候啊，美国部分的议员呢还试图引入允许跨州销售生牛奶的法案，如果这个法案通过了，那生牛奶真的是无法无天了啊。
那3月10号的时候啊，美国部分的议员呢还试图引入允许跨州销售生牛奶的法案，如果这个法案通过了，那生牛奶真的是无法无天了啊。
那CAFE和他的生牛奶啊，现在真的就是风光无限。
那CAFE和他的生牛奶啊，现在真的就是风光无限。
但是3月15号啊，FDA和CDC宣布RAW MILK农场用生牛奶制造的奶酪导致了一起新的大肠杆菌O157H7爆发。
但是3月15号啊，FDA和CDC宣布RAW MILK农场用生牛奶制造的奶酪导致了一起新的大肠杆菌O157H7爆发。
我们前面说了啊，它这个农场20多年里面已经造成了8次传染病爆发，很不幸我们数数没数对，现在已经有第9次了。
我们前面说了啊，它这个农场20多年里面已经造成了8次传染病爆发，很不幸我们数数没数对，现在已经有第9次了。
这个第九次呢，最新的通报时间呢是截止到4月30号。
这个第九次呢，最新的通报时间呢是截止到4月30号。
总共有来自三个州的9个人确诊，3个人住院，其中一人呢也出现了溶血性的尿毒综合症。
总共有来自三个州的9个人确诊，3个人住院，其中一人呢也出现了溶血性的尿毒综合症。
20年前7岁的CHRIS因为MCAFEE农场的生牛奶患上了疾病，20年后依然有新的受害者出现。
20年前7岁的CHRIS因为MCAFEE农场的生牛奶患上了疾病，20年后依然有新的受害者出现。
这20多年里面啊，一个导致数百人患病、几身住院、多人留下终身后遗症的农场，不仅没有付出丝毫的代价，却依然日进斗金。
这20多年里面啊，一个导致数百人患病、几身住院、多人留下终身后遗症的农场，不仅没有付出丝毫的代价，却依然日进斗金。
这可以说是对美国食品安全的一个公然的羞辱。
这可以说是对美国食品安全的一个公然的羞辱。
那现在啊，生牛奶这股风呢，在欧美呢，是愈演愈烈啊。
那现在啊，生牛奶这股风呢，在欧美呢，是愈演愈烈啊。
像我看到一个调查，美国现在有10%的人尝试过生牛奶，其中有几百万人啊，是长期在喝这个生牛奶。
像我看到一个调查，美国现在有10%的人尝试过生牛奶，其中有几百万人啊，是长期在喝这个生牛奶。
虽然不是你每一次喝生牛奶都肯定会出事，但是生牛奶像我们说了，它有不可忽视的致病菌的风险，有严重的健康威胁。
虽然不是你每一次喝生牛奶都肯定会出事，但是生牛奶像我们说了，它有不可忽视的致病菌的风险，有严重的健康威胁。
可以说啊，你喝的每一口都是在拿你的健康冒险。
可以说啊，你喝的每一口都是在拿你的健康冒险。
现在你在生活里面可能就会看到啊，有些人说这个生牛奶怎么怎么好，比普通的牛奶好，或者说牛奶经过加工有什么什么样的问题，这些呢都是不符合科学事实的。
现在你在生活里面可能就会看到啊，有些人说这个生牛奶怎么怎么好，比普通的牛奶好，或者说牛奶经过加工有什么什么样的问题，这些呢都是不符合科学事实的。
他们给你推销生牛奶，实际上就是在向你推销可以致命的细菌。
他们给你推销生牛奶，实际上就是在向你推销可以致命的细菌。
所以呢，在节目的最后啊，真的要提醒大家。
所以呢，在节目的最后啊，真的要提醒大家。
无论你要喝什么样的牛奶，有一种牛奶不能碰，那就是生牛奶，raw milk。
无论你要喝什么样的牛奶，有一种牛奶不能碰，那就是生牛奶，raw milk。
好了，不知道你对生牛奶以及牛奶这个话题有什么看法、想法，欢迎留言，也欢迎加入我们的小红书听友群，参与进一步的讨论。
好了，不知道你对生牛奶以及牛奶这个话题有什么看法、想法，欢迎留言，也欢迎加入我们的小红书听友群，参与进一步的讨论。
如果你喜欢这样的科普节目啊，那么不要忘了订阅、转发、点赞。
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也欢迎你订阅我新开的 substack，你在 substack 里面搜歪博就能找到了。
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如果你希望支持我长期做这样的科普呢，那么欢迎你通过赞赏或者是付费订阅 substack 的方式支持我的长期创作。
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这里是说医解药，外婆的科普园，我们下一期再见。
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